Lo sciroppo d'acero è uno dei dolci più iconici del Canada, amato per il suo sapore unico e l'origine naturale....
Ricetta semplice del porridge canadese
Storia
La cena bollita o bollita è una specialità della cucina acadiana. Le donne acadiane lo avrebbero preparato in autunno, durante il passaggio da Grand-Pré alle colonie americane. A quell'epoca gli ingredienti per preparare questa ricetta si trovavano nelle fattorie di Grand-Pré e negli orti acadiani. Bastava esaminare le provviste delle navi per trovare le derrate necessarie alla preparazione del porridge.
ingredienti
- 4 belle costolette di maiale
- 1 kg di manzo con ossa
- 2 cucchiaini di sale
- 2 cucchiai di burro
- 4 cipolle
- 10 bacche di ginepro
- ½ cucchiaino di timo secco
- 3 spicchi d'aglio
- 4 rametti di prezzemolo
- 3 foglie di alloro
- 8 patate
- 10 carote
- 1 rapa
- 1 cavolo
- 700 g di fagioli gialli
- Sale e pepe
Preparazione
Sbucciare le cipolle prima di tagliarle a pezzi. Preparate le vostre verdure per sbucciarle anche. Schiacciare le bacche e gli spicchi d'aglio. Tagliate la rapa a pezzetti e il cavolo cappuccio a listarelle.
Tagliate a pezzetti la costata di manzo prima di rosolarla nel burro. Fate lo stesso con il maiale. Lasciare rosolare tutta la carne, quindi aggiungere le cipolle. Continuare la cottura per due minuti. Irrorare con acqua e sale. Disporre il bouquet di erbe aromatiche nella casseruola. Potete poi aggiungere le rape e le carote. Continuare la cottura per 30 minuti. Aggiungere acqua per coprire le carni.
Aggiungere il cavolo e le patate e cuocere a fuoco lento per 30 minuti. Terminare aggiungendo i fagioli. Cuocere per 15 minuti. Servite questo porridge canadese dopo aver eliminato il bouquet di erbe aromatiche.
Perché mangiare il porridge canadese?
Il porridge canadese è una specialità culinaria ricca di verdure. Gustando una porzione di questo succulento piatto si ingeriscono notevoli quantità di minerali e vitamine. Prevengono l’insorgenza di diverse malattie tra cui patologie cardiovascolari e tumori.
Inoltre anche il bollito è ricco di carne. Per cucinare questo piatto tipicamente canadese, abbiamo scelto la palette di manzo, una carne rossa dai sapori delicati. Si presta perfettamente a spezzatini e spezzatini. Da parte sua, la braciola di maiale è un'ottima fonte di vitamina B12. Si abbina a tutte le ricette ed esalta il gusto del porridge canadese.
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