Frittata con mimolette e sciroppo d'acero

In una ciotola molto grande, aggiungi tutti gli ingredienti tranne il brodo di pollo e la pastella. Condite generosamente con sale e pepe quindi mescolate bene. Riserva in frigo.

Preriscalda il forno a 200 ° C / 400 ° F.

Su un piano di lavoro infarinato prendere 3⁄4 dell'impasto della torta e stenderlo fino ad ottenere una sfoglia larga dello spessore di circa 3-4 mm. Foderare il fondo ei lati di una grande pirofila lunga circa 30 cm per 25 cm di larghezza. Stendere il resto della pasta per ottenere un altro rotolo di 3-4 mm di spessore e mettere da parte.

Versare il composto di carne sul fondo della casseruola quindi aggiungere abbastanza brodo di pollo da avere 1 cm sotto la carne. Coprite con la pasta rimasta e formate un camino praticando un buco al centro. Sigilla bene i bordi della torta. Coprire con un foglio e fare un buco dove si trova il camino.

Mettere in forno e cuocere per 1 ora, abbassare la temperatura a 162 ° C / 325 ° F e continuare la cottura per 2 ore, abbassare ulteriormente la temperatura a 150 ° C / 300 ° F e continuare la cottura per 2h30 minuti.

Rimuovere la pellicola e continuare la cottura per 1 ora e 30 minuti.