Lo sciroppo d'acero è uno dei dolci più iconici del Canada, amato per il suo sapore unico e l'origine naturale....
Ricetta della fricassea di animelle con crema di sidro al fuoco
Storia
Le animelle sono considerate il re dei prodotti a base di trippa. Attrae sia con la sua finezza che con il suo gusto cremoso. Presente solo sui vitelli giovani, la sua rarità e il prezzo elevato sono giustificati. Seguire i passaggi è essenziale per prepararlo correttamente. Le animelle sono un piatto a base di riso e carne di vitello: è completamente falso! Si tratta di una ricetta che rientra tra i prodotti alimentari classificati come frattaglie o trippa. Le animelle fanno parte delle frattaglie rosse, della stessa famiglia del cervello, del cuore, del fegato e dei reni. È una ghiandola chiamata timo, situata all'ingresso della trachea, l'arteria del vitello.
Se siete tra quelli che amano le frattaglie, dovete avere una vera predilezione anche per le animelle. All'inizio del XIX secolo, i Bretoni consideravano un rito l'offerta di animelle ai turisti. Inoltre a quel tempo le animelle venivano servite solo in occasione di grandi eventi.
Ingredienti :
- 45 g di burro
- 600 g di animelle
- 2 scalogni, affettati
- 60 ml di sidro di fuoco
- 180 ml di panna 35%
- 30 ml di senape di Digione
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Prendi una casseruola per schiumare il burro. Arrostire le animelle a fuoco basso, senza dimenticare di girarle, per ottenere un bel colore. Una volta pronte potete lasciarle da parte. Poi aggiungete lo scalogno e poi dovete tornare a farlo rosolare. Prendi un po' di sidro e poi un po' di panna per sfumarlo. Puoi condire secondo i tuoi gusti, aggiungendo senape. Passare poi al setaccio per eliminare lo scalogno, rimettere in padella e aggiungere le animelle. Scaldare delicatamente a fuoco basso per 3 minuti. Il tutto andrà fatto spennellando le palme con la salsa, utilizzando un pennello. Potete servire la ricetta con verdure di stagione.
La bevanda improbabile per il sistema immunitario: il sidro di fuoco
Sappi che il sidro di fuoco è la nuova bevanda che sta infiammando i social media. Questa bevanda è conosciuta con il termine inglese “fire cider”. Fa notizia sulle reti. Il sidro di fuoco avrebbe la proprietà di rinforzare il sistema immunitario grazie ad una sapiente miscela di ingredienti ben specifici. Questa bevanda improbabile è ricca di nutrienti antivirali e antinfiammatori. Protegge particolarmente il corpo durante la stagione invernale.
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