Lo sciroppo d'acero è uno dei dolci più iconici del Canada, amato per il suo sapore unico e l'origine naturale....
Lecca lecca d'acero
Per rallegrare la quotidianità nei periodi festivi, spesso si cercano idee per dolcetti che piacciano ai bambini ma anche agli adulti. In Canada si possono trovare i lecca lecca allo sciroppo d'acero, dolcetti tipici del paese. Sono dolci tradizionali che piacciono a grandi e piccini. Scopriamo la ricetta in questa sezione.
Storia della ricetta
Torniamo alla storia dello sciroppo d'acero, perché è l'ingrediente principale canadese di questa preparazione. Molto tempo fa, in una fredda mattina d'inverno, un guerriero irochese di nome "Woksis" andò a caccia. Ha recuperato il suo tomahawk bloccato su un albero. Questo senza rendersi conto di aver fatto un taglio profondo nella corteccia di betulla. Ai piedi dell'albero è stato posto un contenitore. Veniva utilizzato per raccogliere la linfa dell'acero. Credendo che fosse acqua normale, la moglie di Woksis la usò per lo stufato di selvaggina. Mentre lo assaggiavano, rimasero sorpresi dal sapore delizioso del pasto. La donna immerse il dito nello stufato che bolliva lentamente per tutto il pomeriggio. Quest'ultimo aveva un bel sapore dolce. È così che abbiamo scoperto lo sciroppo d'acero.
Ingredienti e preparazione
Per preparare questi lecca lecca all'acero vi occorre:
- Tempo di preparazione: 10 minuti;
- Tempo di cottura: 10 minuti
- Numero di porzioni: 36 lecca-lecca.
ingredienti
- Un cucchiaio di burro a temperatura ambiente;
- Due cucchiai di sciroppo di mais bianco;
- 500 ml di sciroppo d'acero;
- 1,25 ml di crème de tarte;
- 36 bastoncini;
- Un pizzico di sale.
Preparazione
Spennellare l'interno della padella con il burro per evitare che lo sciroppo d'acero trabocchi. Nella pentola mettete lo sciroppo di mais, la crème de tarte e il sale. Portare a ebollizione senza coprire. Cuocere poi fino a raggiungere la temperatura di 137° C. Non mescolare il composto durante la cottura. Spruzzate gli stampini per lecca-lecca con lo spray da cucina e versate il composto. Posiziona i bastoncini. Lasciare riposare a temperatura ambiente costante. Se non disponete degli stampini per lecca-lecca, lasciate semplicemente i bastoncini su un foglio di carta forno. Versare una piccola porzione della miscela di acero su ciascuno dei bastoncini.
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