Lo sciroppo d'acero è uno dei dolci più iconici del Canada, amato per il suo sapore unico e l'origine naturale....
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Crostini d'anatra confit con Agasse dolce
INGREDIENTI:
- 85 ml di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di erbe di Provenza
- 1 baguette, tagliata a fette di 1 cm
- 3 cucchiai di burro
- 2 mele piccole, sbucciate e tagliate a cubetti
- 500 g di anatra confit, sfilacciata e tritata grossolanamente
- 125 ml di birra dolce Agasse
- 30 ml di zucchero d'acero
- 15 ml di timo fresco
- 15 ml di erbe provenzali
- Sale e pepe dal mulino
PREPARAZIONE:
- Preriscalda il forno a 200 °
- In una ciotola aggiungete l'olio d'oliva e le erbe aromatiche della Provenza. Condite con sale e pepe, poi frullate per amalgamare bene
- Adagiare i crostini su una teglia grande e spennellarli leggermente con la miscela di olio su entrambi i lati
- Infornare e cuocere per 6/8 minuti o finché i crostini non saranno leggermente dorati. Sfornate e mettete da parte
- Nel frattempo, in un'ampia padella riscaldata a fuoco medio, sciogliere il burro e aggiungere le mele. Mescolare bene e cuocere per 3/4 minuti per ammorbidirli
- Aggiungere l'anatra, la birra, lo sciroppo d'acero, il timo e il pepe. Mescolare e cuocere per 2/3 minuti per ridurre il liquido. Assicurati di conservarne comunque una piccola quantità per non far seccare il composto. Togli dal fuoco
- Disporre i pezzi di pane su un piatto da presentazione quindi distribuire il composto sui crostini di pane
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