Lo sciroppo d'acero è uno dei dolci più iconici del Canada, amato per il suo sapore unico e l'origine naturale....
Pancake con mirtilli selvatici e panna montata all'acero
I mirtilli sono un frutto che spesso viene messo da parte in favore di fragole e lamponi. Si tratta però di una vera e propria fonte di benefici per l’organismo e la salute. In questa ricetta, il Canada vi invita a scoprire i pancake con mirtilli selvatici e panna montata all'acero.
Gli ingredienti necessari
Per il pancake ai mirtilli vi occorre:
- 200 g di farina;
- 2 uova ;
- 100 g di amido di mais;
- 15 cl di latte;
- 200 g di zucchero semolato;
- 2 cucchiai. cucchiaio di olio di arachidi;
- 2 cucchiai. cucchiaino di lievito;
- 2 pizzichi di sale;
- 2 bustine di zucchero vanigliato;
- 300 g di mirtilli.
- Per la panna montata all'acero vi servono:
- 500 ml di panna da montare 35 %;
- 250 ml di sciroppo d'acero.
La preparazione
Questa ricetta è destinata a 4 persone e la preparazione richiede circa 25 minuti.
Per iniziare prendete una ciotola e mescolate al suo interno la farina, il lievito e l’amido di mais. Sbattere le uova, poi aggiungere il latte e l'olio. Incorporate poi il composto con la farina e mescolate con la planetaria. L’impasto dovrà risultare piuttosto sodo, ma un po’ liquido. Se necessario potete aggiungere ancora un po' di latte. Lascia riposare il composto per circa un'ora. Lavate i mirtilli e aggiungeteli alla pastella poco prima di preparare i pancake.
Per preparare la panna montata all'acero, prendete un mixer e montate la panna fino a renderla quasi montata. Aggiungere poi lo sciroppo d'acero e frullare il composto fino a formare dei picchi sodi.
Scaldare un po' d'olio in una padella. Quando sarà ben caldo, prenderne un cucchiaio e versarvi l'impasto, formando delle frittelle di dieci centimetri di diametro e spesse un centimetro. Lasciarle dorare per due minuti per lato e adagiarle su carta assorbente. Terminate la preparazione spolverando il pancake con lo zucchero vanigliato e aggiungendo qualche mirtillo.
I benefici inaspettati dei mirtilli
Regolare l'appetito
I mirtilli sono efficaci nel regolare l'appetito e prevenire il rischio di sovrappeso grazie ai flavonoidi presenti nel frutto. Questi controlleranno in particolare il livello di glucosio presente nel sangue.
I mirtilli riducono anche la vasocostrizione, rendendoti meno incline alle malattie cardiovascolari.
Lotta contro l'invecchiamento
Ricchi di vitamina C e antiossidanti, i mirtilli sono ideali per combattere l'invecchiamento cellulare contrastando l'azione dei radicali liberi. Aiutano anche a combattere i problemi della microcircolazione, oltre che i problemi della pelle.
Migliora la vista
I mirtilli sono molto apprezzati per migliorare la vista. Ricco di vitamina A, questo frutto aiuta gli occhi ad adattarsi all'oscurità.
Sono efficaci anche nel combattere l’affaticamento degli occhi e nella prevenzione di alcune malattie degli occhi.
Stimolare la memoria
I flavonoidi agiscono come neuroprotettori che combattono la perdita delle funzioni cerebrali. Per fare ciò, moltiplicheranno quindi il numero di connessioni neuronali nel cervello. Questo aiuta quindi a stimolare la memoria e a combattere le malattie del cervello.
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