Lo sciroppo d'acero è uno dei dolci più iconici del Canada, amato per il suo sapore unico e l'origine naturale....
Torta vegetariana del pastore d'acero
INGREDIENTI:
PURÈ DI PATATE :
3 patate rosse, a cubetti 1 patata dolce, a cubetti
Latte
Sale, pepe e un pizzico di erbe Hachis di Provenza
15 ml (1 cucchiaio) Grasso d'anatra 1 cipolla, tritata
1 tazza (250 ml) di porri tritati 2 carote, tagliate a cubetti
2 gambi di sedano, tagliati a dadini
1 zucchina grande o 2 piccole, tagliate a cubetti
2 lattine (540 ml x 2) fagioli misti, sciacquati e scolati
30 ml (2 cucchiai) di sciroppo d'acero
10 ml (2 cucchiaini) di senape di Digione
15 ml (1 cucchiaio) di zenzero fresco grattugiato 2 spicchi d'aglio tritati
7 ml (1⁄2 cucchiaio) di timo essiccato
7 ml (1⁄2 cucchiaio) di basilico essiccato
30 ml (2 cucchiai) di prezzemolo fresco
PREPARAZIONE:
Preriscalda il forno a 177 ° C / 350 ° F.
Cuocere le patate e la patata dolce in una casseruola per schiacciarle. Una volta cotte, scolatele e schiacciatele con il latte. Aggiungere un pizzico di erbe di Provenza, sale e pepe. Prenotare
In un misurino, preparare la vinaigrette mescolando lo sciroppo d'acero, la senape di Digione, lo zenzero, l'aglio, il timo e il basilico. Prenotare
In una padella rosolare la cipolla, il porro, le carote a dadini e il sedano nel grasso d'anatra. Cuocere per circa 7 minuti per ammorbidire i pezzi. Aggiungere le zucchine tagliate a cubetti e cuocere per 2 minuti. Trasferire in una ciotola e mettere da parte.
Nella stessa padella a fuoco medio, mettere i legumi e aggiungere la vinaigrette. Coprite bene e cuocete per 1 minuto.
In una pirofila, spalmate i legumi, aggiungete le verdure saltate e coprite con il purè.
Mettete in forno per una ventina di minuti poi su “grill” per 5 minuti per grigliare il purè.
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