Lo sciroppo d'acero è uno dei dolci più iconici del Canada, amato per il suo sapore unico e l'origine naturale....
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Crostata di pomodoro e formaggio, gamberi e acero
INGREDIENTI:
- 60 g di lattuga
- 60 g di parmigiano
- 12 gamberetti
- 200 g di mozzarella
- 800 g di pomodori da serra
- sale e pepe
- 60 ml di grasso d'anatra
- 1 rametto di timo fresco
- 1 spicchio d'aglio
- Sale e zucchero d'acero semolato
Per la salsa
- 90 g di foglie di basilico
- 60 g di parmigiano grattugiato
- 2 spicchi d'aglio
- 210 ml di olio d'oliva
- 30 ml di sciroppo d'acero
- Sale e pepe
- Sfoglia
PREPARAZIONE:
- Dividere la lattuga, tagliare a scaglie il parmigiano, pelare i gamberi, tenendo la coda, e friggerli in olio d'oliva - metterli da parte
- Tagliate la mozzarella a fettine e mettete da parte
- Pelare e seminare i pomodori, tagliarli in quarti. Passatele con sale e zucchero, fatele scolare per 1 ora poi scolatele
- Mettilo su una teglia con un foglio di alluminio. Condire con olio d'oliva e cospargere di timo fresco e aglio tritato
- Infornate per 1 ora a 100 °
- Per la salsa mescolare basilico, parmigiano, aglio, olio, sciroppo d'acero, sale e pepe
- Tagliate un rettangolo di pasta sfoglia di 20 cm per 10 cm e bucherellate con una forchetta
- Cuocetela e una volta cotta dividete il tutto in rettangoli di 6 cm per 15 cm e spennellate di salsa
- Su ogni base dell'impasto, montare le fette di mozzarella alternativamente con i pomodorini canditi e infornare a 180 ° fino a quando la mozzarella si sarà sciolta.
- Sul fondo del piatto disporre in modo estetico un po 'di aceto balsamico
- Adagiare la crostata, aggiungere sopra una manciata di insalata e finire con i gamberi allo spiedo e le scaglie di parmigiano
- Condire con un filo di salsa
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