Pompoen Tagliatelle

Geschiedenis

Om hun culinaire vaardigheden te demonstreren, gebruiken Canadezen hun eigen pompoen. Pompoen of ook wel Canada Crooneck genoemd is een zeer oude en zeer zeldzame pompoen. Het wordt ook erkend en onderscheidt zich door zijn superieure smaak en textuur ten opzichte van conventionele Butternut. Pompoenpompoen wordt zeer gewaardeerd voor de bereiding van Canadese gerechten. Dit type pompoen heeft een lange, dunne, broze nek voor gebruik in de conventionele landbouw. Daarom is de commerciële teelt ervan al lang gestaakt.

Ingrediënten:

• Een flespompoen
• tagliatelle
• Een kopje voorgeblancheerde tuinbonen
• Een gesnipperde ui
• 3 teentjes knoflook
• Verse tijm
• Een kopje groentebouillon
• salieblaadjes
• Geplette paprika's (optioneel)
• Parmezaanse kaas
• Olijfolie
• Zout
• Peper

Voorbereiding :

Snijd de pompoen in 2 gelijke delen, volg de lengte. Ontpit ze en snijd ze in een rooster. Je kunt de ui, de 2 teentjes knoflook en de tijm in de holte toevoegen. Werk tenslotte af met de kruiden van onze bereiding: een beetje zout en peper, naar eigen smaak.

Bak gedurende 45 minuten op 350 °. Haal naast dit uitstel ook het gerecht uit je oven. Maak de binnenkant leeg tot je de schil krijgt. Hak grof en zet opzij. Neem aan de andere kant een koekenpan en zet deze op laag vuur. Verhit wat olie. Voeg de geplette paprika en een teentje knoflook toe.

Wat doet flespompoen voor onze gezondheid?

Pompoen is niet alleen een essentieel ingrediënt in de winter, maar ook een voedsel met een lage calorie-inname. Het heeft ook het voordeel dat het minder zoet is met zijn smeuïge en zoete smaak. Het is onder andere een van de beste bondgenoten tijdens de winterdetox.

Pompoen is ook rijk aan vezels, antioxidanten en vitamine A & C. Daarom helpt het je gezond te blijven en zo je immuunsysteem te versterken tijdens het winterseizoen. Het voorkomt ook alle ziekten die verband houden met ouderdom.

Pompoen is ook een echte bron van bètacaroteen. Net als de wortel garandeert hij je het hele jaar door een mooie teint. Pompoen consumeren betekent mooi, fit en vooral in perfecte gezondheid zijn. Wat een geluk, toch?