Ahornsiroop is een van de meest iconische snoepjes van Canada, geliefd om zijn unieke smaak en natuurlijke oorsprong....
Recept voor slagroomsoesjes met ahornsiroop
Ingrediënten
- 1 blokje zeer koude slagroom
- 160 g bloem
- 100 g boter
- 20 cl water
- 5 eieren
- 5 eetlepels Ahornsiroop
- 1 theelepel suiker
- 1 grote snuf zout
- Poedersuiker
Voorbereiding
Het recept voor soezendeeg vereist ongeveer 20 minuten voorbereiding en 25 minuten koken. Het verdient echter de voorkeur om 4 uur te wachten nadat de soezen gevuld zijn voordat u ze serveert. Op deze manier zullen ze heel zacht zijn.
Voor de slagroom met ahornsiroop: 20 minuten wachten.
Receptstappen
Begin met het voorverwarmen van de oven op 180°C. Zeef de bloem.
Doe het water, het zout, de boter en de suiker in een pan op middelhoog vuur. Zodra het kookt, giet je de bloem er in één keer bovenop. Op laag vuur goed roeren en mengen met een spatel. Het deeg is klaar zodra het loskomt van de zijkanten van de pan en een bal vormt.
Zet het vuur uit en laat het deeg afkoelen. Leg een vel bakpapier op je bakplaat. Vorm er met een kleine lepel kleine hoopjes deeg op. Voor iets regelmatigers kun je ook een spuitzak gebruiken. De kolen zullen tijdens het koken opzwellen: zorg er dus voor dat ze voldoende ruimte op het blad hebben.
Bak ongeveer vijftien minuten. Controleer de kleur van de soezen zonder de ovendeur te openen: ze moeten mooi bruin zijn. Haal vervolgens het bord eruit en laat afkoelen.
Rust uw keukenmachine uit met een gardeopzetstuk om gearomatiseerde slagroom te maken. Giet vervolgens de room en de ahornsiroop in de kom. Start de robot op hoge snelheid gedurende 5 minuten. Zodra de crème is uitgehard, bewaart u hem koel totdat u klaar bent om uw soezen te vullen. Gebruik een spuitzak om ze te vullen.
Maak een klein gaatje in het platte gedeelte van een kool, zodat je het mondstuk uit je zak erin kunt steken. Vul de koolsoorten één voor één. Je kunt ook van elke kool de bovenkant afsnijden en de binnenkant uithollen, zodat je meer room kunt toevoegen.
Variaties op dit recept
Als je dit recept nog lekkerder wilt maken, kun je de bovenkant van de soezen in een nog hete karamel dopen voordat je ze vult. Ze zijn niet alleen zoeter, maar ook knapperig.
Spruiten kunnen op andere manieren worden gezoet. Je kunt voor het bakken parelsuiker op je deeg leggen, zoals bij chouquettes. Je kunt ook een cracker maken die je op elke stapel deeg legt.
Walnoten zijn geweldig voor het toevoegen van textuur en hun smaak past perfect bij de ahornsiroop. Je kunt grof gehakte pistachenoten of amandelen toevoegen aan je esdoornslagroom voordat je je choux vult.
icon
Geen verzendkosten
Voor bestellingen van meer dan 99 €
icon
Internationale verzending
Belasting en douane inbegrepen
icon
Klantenservice 7/7
Snelle reactie op uw verzoeken
icon
veilige betaling
Veilige aankoopgarantie
Laat een reactie achter
Log in om reacties te plaatsen