Ahornsiroop is een van de meest iconische snoepjes van Canada, geliefd om zijn unieke smaak en natuurlijke oorsprong....
Recept voor heerlijke appeltaart
Geschiedenis
Canadese pioniers zweren bij ahornsiroop, die in Canada wordt erkend als een echte suikerbron en die wordt toegevoegd aan bijna alle desserts, inclusief taart. Het wordt ook verwerkt in puddingen en zelfs hartige recepten en sauzen. Laten we terugkomen op de taart en weten dat we in Canada vooral de pecannotentaart in Louisiana en de botertaart waarderen. Er zijn echter ook andere varianten populair. Dit zijn bijvoorbeeld Saskatoon bessentaart en appeltaart.
Deze Canadese bereidingen onderscheiden zich van traditionele Franse recepten door de toevoeging van Ahornsiroop. Wat dit laatste betreft, gaat het verhaal dat het werd ontdekt dankzij de honden van de indianen die zich verdrongen om de stroperige vloeistof te likken die uit een gebroken boomtak stroomde. Tegenwoordig proeven we het niet meer alleen. Zeker in Canada genieten we bij elke maaltijd van deze siroop.
Ingrediënten
Voor de appelmoes:
- 1 kg gehakte appels naar keuze (Empire, McIntosh, etc.)
- 150 ml ahornsiroop
Voor de taart:
- 2 kg kookappels (Prime Gold, Cortland, Honey Crisp, etc.) geschild en in vieren gesneden.
- 210 g suiker
- 210 g ahornsuiker
- Een theelepel maizena
- Twee schijven huisgemaakt zanddeeg
Voor koken en garneren:
- 20 ml room 35 %
- Huisgemaakte appelgelei
- Verse room naar smaak
Voorbereiding
Begin met het bereiden van uw compote. Om dit te doen, kookt u de ahornsiroop en appels in een pan op middelhoog vuur. Het koken duurt ongeveer 20 minuten. Laat een paar minuten afkoelen.
Pureer de appels in een blender of keukenmachine tot een gladde massa en passeer de compote door een fijne zeef. Bewaar 125 ml compote op kamertemperatuur om de taart te bereiden.
Plaats voor de taart eerst uw rooster op de bodem van de oven en verwarm de oven voor op 375 ° F. Bedek uw bakplaat met bakpapier. Meng in een kom het zetmeel met de twee suikers en de appels. Verdeel alles over de bakplaat. Bak je appels ongeveer twintig minuten in de oven en controleer af en toe. Haal de appels eruit zodra ze karamelliseren en laat afkoelen. Voeg je appels toe aan je compote en meng alles. Koel en verhoog de temperatuur tot 425 ° F.
Plaats het eerste deegvel op de bodem van uw aluminium taartvorm. Gebruik een tweede bord om de bovenkant van het deeg af te dekken en plaats het op een bakplaat. Plaats voorzichtig een andere bakplaat op het deeg om gewicht te creëren. Kook de korst een kwartier in de oven. Verlaag de temperatuur tot 350 ° F en blijf ongeveer veertig minuten koken. Tien minuten voordat de bereiding eindigt, verwijdert u de plaat en de bakplaat. Normaal gesproken heb je een goudbruin en knapperig deeg. Laten afkoelen.
Om te koken en te vullen, begint u met het kloppen van de eidooiers met de room. Hierdoor kunt u een fijne vergulding verkrijgen. Verdeel vervolgens de appelvulling over je taartbodem. Bestrijk de rand van je taart. Plaats de tweede taartvorm erop en knijp de randen samen met uw vingertoppen. Maak een klein gaatje in de holte van het deeg. Bestrijk de bovenkant ook met eierwas en plaats uw taart gedurende twee uur in de koelkast. Plaats het rek onder in de oven en verwarm de oven voor op 100 ° F. Plaats je taart op een bakplaat en bak een uur, totdat de bovenkant een mooie gouden kleur krijgt. Zodra de taart uit de oven komt, bestrijk je de bovenkant met je nog hete appelgelei en bestrooi je met ahornsuiker. Laat afkoelen en serveer met crème fraîche. Anders kunt u naar de pagina “ Esdoorn Schatten » om andere Canadese kanten en ingrediënten te vinden.
icon
Geen verzendkosten
Voor bestellingen van meer dan 99 €
icon
Internationale verzending
Belasting en douane inbegrepen
icon
Klantenservice 7/7
Snelle reactie op uw verzoeken
icon
veilige betaling
Veilige aankoopgarantie
Laat een reactie achter
Log in om reacties te plaatsen