Ahornsiroop is een van de meest iconische snoepjes van Canada, geliefd om zijn unieke smaak en natuurlijke oorsprong....
Recept voor pecannoten en chocoladetaart
Pecannotentaart is een zoet gerecht gemaakt op basis van glucosestroop en pecannoten, in Quebec ook wel pecannoten genoemd. Hier is het recept voorgesteld door Canada.
De geschiedenis van pecannotentaart
Pecannotentaart komt oorspronkelijk uit Noord-Amerika, aangezien op dit continent vooral pecannoten worden verbouwd. Ze werden vervolgens door de vroege inwoners van de Verenigde Staten naar het noorden vervoerd naar Illinois en het zuiden van Iowa. Het eerste gedrukte recept voor pecannotentaart in kookboeken uit Texas dateert uit de jaren 1870 en 1880.
De benodigde ingrediënten
Voor het cacaozanddeeg
-
2 kopjes bloem voor alle doeleinden;
-
2 eetlepels cacaopoeder;
-
2 eetlepels suiker;
-
125 g ongezouten boter, op kamertemperatuur;
-
1 ei;
-
3 eetl. eetlepel water, indien nodig;
-
Zout naar smaak.
Voor de garnering
-
300 g pecannoten, geroosterd;
-
3 eieren;
-
½ kopje suiker;
-
250 ml glucosestroop;
-
375 g pure chocolade, gehakt of in pistoletjes;
-
75 g ongezouten boter;
-
1 theelepel zout;
Hoe maak je een chocolade-pecannotentaart?
Voor het kruimeldeeg
Meng de bloem met de suiker, het zout en het cacaopoeder met behulp van een keukenmachine. Voeg vervolgens de boter toe en bedien het apparaat met opeenvolgende aanrakingen totdat u een mengsel verkrijgt met de textuur van fijn broodkruim. Giet water in de keukenmachinecontainer, 1 eetlepel per keer, door de vulopening en blijf roeren tot het deeg een bal vormt.
Rol een derde van het deeg uit tot een vierkant en vorm met de rest een ronde. Verpak het vierkant en de ronde deeg afzonderlijk in plasticfolie en leg ze minimaal 30 minuten in de koelkast.
Plaats een rooster in het onderste gedeelte van de oven en verwarm deze voor op 190°C. Haal het deeg vervolgens uit de koelkast. Rol de deegronde op een met bloem bestoven werkblad uit tot een cirkel met een diameter van 30 cm. Vouw het deeg voorzichtig dubbel en plaats het in een taartvorm van 23 cm. Vouw de bladerdeegschaal open en druk deze tegen de bodem en de wand van de vorm, zodat er een overhang van ongeveer 1 cm ontstaat. Snijd dit teveel af en plaats het deeg in de koelkast.
Rol het deegvierkant, nog steeds op een met bloem bestoven werkblad, uit tot een rechthoek van 30 x 15 cm. Snijd de bladerdeegschaal met behulp van een liniaal in de lengte in 12 reepjes van 0,5 cm breed. Het resterende deeg kun je weggooien of voor een ander doel gebruiken.
Vlecht 3 reepjes deeg per keer op het met bloem bestoven werkblad. Bestrijk vervolgens de rand van de korst met een losgeklopt ei. Leg de vlechtjes deeg rond de rand, druk ze voorzichtig aan om ze vast te zetten en knip ze zo af dat ze goed om de rand passen.
Bestrijk tenslotte de vlechten met het losgeklopte ei.
Voor de garnering
Begin met het kloppen van de eieren in een middelgrote kom. Voeg vervolgens toe: glucosestroop, suiker, gesmolten boter en zout tot het mengsel glad is. Strooi de pecannoten en chocolade op de bodem van het deeg en giet de vulling er gelijkmatig overheen.
Bak de taart gedurende 60 minuten, tot de randen van de vulling stevig zijn en het midden licht gelatineus is. Laat de taart afkoelen op het rooster voordat je hem serveert.
Om de taart te begeleiden, serveer hem met bosbessen of veenbessen. Onze online winkel Esdoorn Schatten heeft een ruime keuze. Ook voor de feestdagen vindt u hier diverse geschenkdozen.
icon
Geen verzendkosten
Voor bestellingen van meer dan 99 €
icon
Internationale verzending
Belasting en douane inbegrepen
icon
Klantenservice 7/7
Snelle reactie op uw verzoeken
icon
veilige betaling
Veilige aankoopgarantie
Laat een reactie achter
Log in om reacties te plaatsen