Recept voor hamburgers met pastrami en bosbessen-uiensaus

Geschiedenis

De burger is een van de meest populaire en gewaardeerde gerechten. Amerikanen blijven de grootste consumenten. Hoe werd deze smakelijke snack, vaak ingedeeld in de categorie ‘junkfood’, een succes in Canada en de rest van de wereld? De globalisering van dit gerecht begon rond de jaren 70. Tijdens het interbellum zagen we echter een burgerrestaurant in Frankrijk. We zullen 30 jaar later, rond 1961, wachten om de eerste hamburgerketen in Parijs te zien plaatsvinden. Burgermania werd pas eind jaren 70 effectief met de komst van Mac Donald. Bovendien is Canada het tweede land dat de meeste burgers ter wereld consumeert. Bovendien nodigt de gastronomie van Quebec u uit om deze variatie van bosbessenuiensaus en pastrami te proberen.

Ingrediënten

• 1/2 kg wilde Canadese bosbessen
• 100 g gesneden pastrami
• 150 ml droge rode wijn
• Vier roggebroden
• Vier theelepels mosterd
• Twee tomaten
• ½ bosje rucola
• Drie eetlepels honing
• Een eetlepel balsamicoazijn
• ½ theelepel komijn
• Een theelepel mosterdzaad
• Drie theelepels zonnebloemolie
• Een stukje gember
• Een rode peper
• Twee uien

Voorbereiding

Pel uw uien voordat u ze in blokjes snijdt. Snij de peper ook in de lengte door en verwijder de zaadlijsten. Snijd het in plakjes. Schil de gember voordat je hem in plakjes snijdt. Fruit de gember, uien en plakjes chilipeper in olie. Voeg je komijn, mosterdzaad en bosbessen toe. Kook gedurende twee minuten op een laag pitje. Blus alles af met azijn en rode wijn. Voeg de honing toe en laat het tien minuten indikken. Koel deze smaak. Schil en was de rucola voordat je hem uitlekt. Was de tomaten en snij ze in plakjes. Snij de broden in de lengte doormidden. Bak de broodhelften aan de kruimelkant bruin in een pan. Let op dat u geen vet toevoegt. Bestrijk de onderste helften van het brood met mosterd (een theelepel) en voeg de rucola toe. Leg de plakjes tomaat erop en bedek met een royale plak pastrami. Verdeel de saus over de pastrami en bedek met het andere deel van het brood.

Wat is het basisingrediënt voor de pastramiburger met bosbessenuiensaus?

Bosbessen en pastrami zijn de belangrijkste Canadese ingrediënten waaruit dit Canadese burgerrecept bestaat.

Wat past bij de hamburger met pastrami en bosbessen-uiensaus?

Begeleid je Canadese hamburger met friet ofeen beetje poutine en een groene salade.

Kunnen we de pastramiburger met bosbessen-uiensaus de dag ervoor bereiden?

Dit is een hamburger bereid met ingrediënten die ook al gaar zijn. Het wordt dezelfde dag bereid en geconsumeerd.

Hoe bewaar je de pastramiburger met bosbessen-uiensaus?

Het is veiliger om je pastrami- en bosbessenburger dezelfde dag te eten.