Ahornsiroop is een van de meest iconische snoepjes van Canada, geliefd om zijn unieke smaak en natuurlijke oorsprong....
Saskatoon Recept voor bosbessen- of bessencrème brulee
Geschiedenis
De oorsprong van dit dessert, crème brûlée, weten we niet precies. We praten over deze specialiteit in een kookboek uit de 17eᵉ eeuw. Het is geïnspireerd op de beroemde Catalaanse crème. Een paar eeuwen later vinden we dit roomrecept terug op de menukaarten van de beste restaurants. Wat maakt dit zoete gerecht zo populair? Ten eerste zijn er maar een paar ingrediënten nodig en vergt de bereiding vrijwel geen inspanning, terwijl de smaken ronduit voortreffelijk zijn. In dit Canadese recept gebruiken we crème brûlée opnieuw met Canadese ingrediënten, waaronder Saskatoon-bessen en bosbessen. Saskatoonbes of Saskatoon komt van een kleine inheemse boom die groeit in het westelijke deel van Ontario tot aan het Yukon Territory. Deze kleine bessen zijn rijk aan antioxidanten en foliumzuur en bevatten ook veel vitamine C. In Canada wordt het verwerkt in veel kookrecepten, waaronder deze crème brûlée. Het kan worden vervangen door bosbessen, die tot de categorie “Vaccinium” behoren.
Ingrediënten
- 125 ml Saskatoonbessen of bosbessen
- ½ vanillestokje, gesneden en twee
- 5 eierdooiers
- 75 ml suiker
- 50 cl crème fraîche
- 2,5 cl ahornsuiker of bruine suiker
Voorbereiding
Marineer uw Saskatoon-bessen of bosbessen met de eerder ontpitte vanille. Laat tien minuten rusten. Klop de suiker en de eierdooiers snel wit. Voeg je room toe voordat je opnieuw gaat kloppen. Bewaar 15 ml bessen voor decoratie. Giet de rest in ovenvaste schaaltjes.
Verwarm je oven voor op 130°C en giet het mengsel over de bessen. Kook alles au bain-marie in de oven gedurende 40 minuten. Haal het vervolgens uit het waterbad en de oven. Laat afkoelen en bewaar een nacht in de koelkast. Bestrooi met je ahornsuiker en zet op een zeer hete grill. Verwijder als de bovenkant mooi bruin is. Versier met je bessen en serveer.
Voor goede Canadese ingrediënten (blauwe bessen, ahornsuiker, veenbessen etc.) kun je terecht bij Esdoorn Schatten
Wat is het basisingrediënt in Saskatoon bosbessen- of bessencrème brulee?
Saskatoonbessen of bosbessen zijn de hoofdingrediënten in dit Canadese recept. De typisch Canadese esdoornsuiker wordt echter niet weggelaten.
Wat past bij bosbessen- of Saskatoon-bessencrème brûlée?
Bij uw crème brûlée kunt u een goed glas zoete witte wijn nuttigen.
Kun je de dag ervoor bosbessen- of Saskatoon-bessencrème brûlée maken?
Je kunt het de dag ervoor klaarmaken en er de volgende dag van genieten zodra de crème de hele nacht in de koelkast heeft gestaan.
Hoe bewaar je bosbessen- of Saskatoon-bessencrème brûlée?
Bewaar uw crème brûlée twee dagen in de koelkast. Hiervoor kunt u ze verpakken in speciale crème brûlée kopjes.
icon
Geen verzendkosten
Voor bestellingen van meer dan 99 €
icon
Internationale verzending
Belasting en douane inbegrepen
icon
Klantenservice 7/7
Snelle reactie op uw verzoeken
icon
veilige betaling
Veilige aankoopgarantie
Laat een reactie achter
Log in om reacties te plaatsen