Ahornsiroop is een van de meest iconische snoepjes van Canada, geliefd om zijn unieke smaak en natuurlijke oorsprong....
Recept voor citroenchiffontaart
Geschiedenis
Het zandkoekdeeg dateert uit de 19e eeuwᵉ eeuw en vindt zijn oorsprong in Normandië. In Canada wordt het veel gebruikt om sappige taarten te bereiden. We koken het voor pecannotentaarten of voor deze heerlijke Citroenchiffontaart. Wat de chiffontaart betreft, deze werd in 1926 in Los Angeles geboren dankzij Monroe Boston Strause, die algemeen bekend staat als de koning van de taart of “Pie King”. Deze taart vereist het toevoegen van maizena aan het opgeklopte eiwit. Dit recept werd zo populair dat het nu op de menukaart van veel restaurants over de hele wereld staat.
Ingrediënten
- Een kruimeldeeg
- 200 g frambozen en een paar voor decoratie
- 100 g kristalsuiker
- 4 eieren
- 3 druppels citroensap voor het eiwit en 10 cl citroensap
- Een vel gelatine
- 25 cl slagroom
- 40 g poedersuiker
Voorbereiding
Maak het zanddeeg klaar en beboter je taartvorm. Vul deze laatste met je taartbodem en bekleed de bodem met bakpapier. Voeg keramische balletjes en gedroogde groenten toe. Dankzij deze truc kookt het deeg blind.
Verwarm je oven voor op een temperatuur van 180°C. Kook de taartbodem een kwartier blind. Laat afkoelen en verwijder de gedroogde groenten en het papier. Bereid de vulling voor en week de gelatine in koud water.
Breek de eieren in slakommen en scheid de dooiers van het eiwit. Klop de eierdooiers en de suiker tot ze wit zijn. Voeg langzaam het citroensap toe. Plaats uw slakom in de sudderende bain-marie en meng tot het mengsel de lepel bedekt. Haal de bereiding van het vuur. Voeg vervolgens je gelatine toe en wacht tot deze is gesmolten. Zet de crème in de koelkast.
Klop de eiwitten stijf en voeg een paar kleine druppels citroen toe. Voeg alles toe aan je citroencrème terwijl je de massa roert. Voeg je frambozen toe en meng goed. Je kunt nu de vulling over de taartbodem verdelen. Houd alles een uur koel. Klop de room totdat het een zeer dikke slagroom wordt. Vul een spuitzak en bestrijk het deeg met deze sappige slagroom. Versier met frambozen en zet opnieuw in de koelkast. Als u bovendien ander fruit zoals bosbessen of veenbessen aan dit Canadese recept wilt toevoegen, weet dan dat u gedroogd fruit en andere Canadese kwaliteitsingrediënten kunt vinden op Esdoorn Schatten.
Wat is het basisingrediënt van citroenchiffontaart?
Citroensap is het ingrediënt dat deze citroensmaak aan dit Canadese recept geeft. Maar ook de zandkoektaart en de frambozen maken het uniek.
Wat te eten met citroenchiffontaart?
Bij deze citroenchiffontaart en als tegenwicht voor de zoete tonen schenk je jezelf graag een kopje hibiscusthee in.
Kun je de citroenchiffontaart de dag ervoor bereiden?
Je kunt dit recept de dag ervoor klaarmaken en bewaren.
Hoe bewaar je een citroenchiffontaart?
Om uw citroenchiffontaart te bewaren, bewaart u hem in de koelkast door hem af te dekken met aluminiumfolie en huishoudfolie. Het is echter het beste om het binnen een paar uur te consumeren.
icon
Geen verzendkosten
Voor bestellingen van meer dan 99 €
icon
Internationale verzending
Belasting en douane inbegrepen
icon
Klantenservice 7/7
Snelle reactie op uw verzoeken
icon
veilige betaling
Veilige aankoopgarantie
Laat een reactie achter
Log in om reacties te plaatsen