Ahornsiroop is een van de meest iconische snoepjes van Canada, geliefd om zijn unieke smaak en natuurlijke oorsprong....
Recept voor wilde bosbessen- en lavendelmakarons
Tot grote vreugde van de liefhebbers van zoete bereidingen onthult dit gedeelte een gastronomisch recept dat de Canadese patisserie beroemd heeft gemaakt: bitterkoekjes met wilde bosbessen en lavendel. Dit heerlijke dessert, het resultaat van een gedurfde mix van Canadese producten, zal uw smaakpapillen zeker bevredigen.
Wat is het geheim van het recept voor bitterkoekjes met wilde bosbessen en lavendel?
Macarons zijn heerlijk zachte en knapperige koekjes, gepopulariseerd door de grootste namen in de patisserie. In Canada zijn deze meringues een van de favoriete zoete bereidingen van de lokale bevolking. Canadezen zijn vooral dol op bitterkoekjes met wilde bosbessen, een samensmelting van smaken en aroma's die zelfs de meest veeleisende fijnproevers niet onverschillig zullen laten. Zoete tonen van lavendel versterken alles en zorgen voor een subtiele bloemige toets.
Welke ingrediënten om wilde bosbessen- en lavendelmakarons te bereiden?
Het recept voor wilde bosbessen- en lavendelmakarons is gemaakt van verse Canadese producten. We vinden er inderdaad allerlei lokale ingrediënten. Om 30 stuks macarons te maken, heb je nodig:
- 60 g suiker
- 120 g gepasteuriseerd eiwit
- 130 g amandelpoeder
- 200 gram poedersuiker
- Kleurstof voor levensmiddelen
Om de bosbessen-lavendelganache te maken, heb je nodig:
- 60 g van wilde bosbessen gemalen sap of bosbessensap
- 20 g gedroogde lavendel of 5 druppels eetbare lavendelessence
- 25 cl magere melk
- 150 g witte chocolade
Het bereiden van de schelpen en ganache voor wilde bosbessen- en lavendelmakarons
Maak de ganache door de geraspte witte chocolade in een kom met magere melk te gieten. Giet vervolgens 75 ml water in een pan en verwarm ze op middelhoog vuur. gedroogde bosbessen over 15 minuten. Vervolgens moet u de bosbessenschillen eruit halen door de bessen door een zeef te mengen om een halfvloeibare textuur te verkrijgen. Giet de puree in de kom met witte chocolade en meng voorzichtig. Vergeet ten slotte niet de druppels lavendelessence toe te voegen en laat alles minimaal 24 uur in de koelkast staan.
Zodra de ganache klaar is, is het tijd om de macaronschelpen te bereiden. Meng hiervoor het amandelpoeder, een deel van het eiwit, de kleurstof (naar keuze) en de poedersuiker en doe het in een mengkom. De tweede stap bestaat uit het maken van een meringue door water en suiker op hoog vuur te koken. Je hebt ook een elektrische mixer nodig om de rest van het eiwit op te kloppen. Giet dit mengsel in de meringue en verwerk alles vervolgens in het assortiment gemalen amandelen, kleurstoffen en andere. Verdeel het mengsel vervolgens over een bakplaat en bak het in de oven op 150°C gedurende ongeveer tien minuten. Giet ten slotte de ganache tussen de schelpen en zet de macarons 24 uur in de koelkast.
Grotendeels gekweekt in SIn Aguenay-Lac-Saint-Jean, in Quebec, worden wilde bosbessen in verschillende toepassingsgebieden gebruikt. Wil je meer weten over de Canadese keuken? Aarzel niet om de pagina te raadplegen https://lestresorsderable.com/nl/. Canadese producten (Ahornsiroop, wijnen, rum, enz.), traditionele Canadese recepten… je vindt er alles wat je nodig hebt.
icon
Geen verzendkosten
Voor bestellingen van meer dan 99 €
icon
Internationale verzending
Belasting en douane inbegrepen
icon
Klantenservice 7/7
Snelle reactie op uw verzoeken
icon
veilige betaling
Veilige aankoopgarantie
Laat een reactie achter
Log in om reacties te plaatsen