Acadische gatenpoutine

Poutine en Acadian poutine à poutine

Allereerst moet je onderscheid maken tussen poutine en poutine met een gat. De eerste bestaat uit een typisch Canadees gerecht. Je kunt er het beste van genieten tijdens het diner of de lunch. Klassieke poutine is inderdaad een maaltijd gemaakt met friet, bruine jus en kaaswrongel.

Van zijn kant, daar poutine met gat wordt gepresenteerd als een donutvormig dessert, heerlijk gevuld met rozijnen. Er zijn ook andere typisch Quebecse vruchten, zoals veenbessen en bosbessen. Deze bereiding wordt overgoten met een saus gemaakt van water en bruine suiker die de smaak versterkt.

Ingrediënten en bereiding

Kooktijd: 30 tot 40 minuten

Aantal porties: 12

Ingrediënten

Voor het deeg

• 625 mg bloem
• 20 mg bakpoeder
• 3 mg zout
• 30 mg suiker
• 60 ml vet (reuzel, boter)
• 175 ml melk

Voor de garnering

• 4 appels
• 125 g grote rozijnen, veenbessen of bosbessen

Voor de siroop

• 250 ml bruine suiker
• 175 ml water

Voorbereiding

• Om uw poutine te bereiden, begint u met het zeven van de bloem voordat u deze mengt met de suiker, het zout en het bakpoeder.

• Voeg de boter of het vet toe dat je hebt gekozen.

• Giet voorzichtig de melk erbij. Het deeg krijgt de textuur van koekjesdeeg.

• Rol je deeg zo uit dat het een diameter van 15 cm bereikt.

• Schil je appels voordat je ze in stukjes snijdt.

• Leg rozijnen en appels op de deegrondjes.

• Vorm de rand van het deeg met water of melk.

• Breng het deeg samen tot een bal.

• Sluit de poutineballetjes en plaats ze op een ovenschaal.

• Maak in elke poutine een gat van 15 mm.

• Zet je bereiding in de oven op 190°C gedurende 30 tot 40 minuten.

• Bereid ondertussen de siroop door een mengsel van suiker en water te maken. Breng aan de kook.

• Als de poutines gaar zijn, haal ze dan uit de oven voordat je de siroop in elk gaatje van de donut giet.

• Je kunt het warm of koud serveren.

De beste ingrediënten uit Quebec gecombineerd in een dessert

De naam van dit recept is al voldoende om de Canadese identiteit te markeren. Bepaalde ingrediënten roepen ook deze oorsprong uit Quebec op. Dit zijn cranberry en bosbes. Je kunt zelfs een van deze vruchten aan de appel toevoegen.

Veenbessen, een vrucht die endemisch is in Canada, zijn rijk aan antioxidanten en vitamine C. Het voorkomt urineweginfecties en verlicht zweren.

Anders kun je de smaken van poutine opfleuren door bosbessen toe te voegen. Deze vruchten maken ook deel uit van de rijkdom van Quebec. Het gehalte aan antioxidanten maakt het ook tot een effectief middel tegen veroudering en kanker.