Plakkerige esdoornpudding

Houd het simpel en lekker door uw gasten een authentiek Canadees dessert aan te bieden. Wij nodigen u uit om de kleverige esdoornpudding te bereiden om uw gasten tevreden te stellen en de maaltijd af te sluiten met een delicate zoete noot.

Geschiedenis

Pudding is in Canada altijd al een favoriet gerecht geweest. De werkloze versie is nog steeds populair, zelfs na een eeuw. Er wordt gezegd dat dit dessert is ontstaan tijdens de Grote Depressie. De Amerikaanse aandelenmarkt stort in en de economie wordt hard getroffen. IkHet gebrek aan geld was voelbaar. Moeders moesten vindingrijk zijn om hun gezin te voeden. Ze creëerden een eenvoudig dessert, een cakebeslag gedoopt in een saus op basis van bruine suiker en water. Deze pudding hielp het huis door de winter heen. In kookboeken uit Quebec worden de recepten vaak opnieuw beschreven, maar deze keer richten we ons op de plakkerige esdoornpudding.

Ingrediënten en bereiding

Om deze Canadese pudding te bereiden, heb je het volgende nodig:

- Bereidingstijd: 30 minuten;

- Bereidingstijd: 40 minuten;

- Aantal porties: 09.

Ingrediënten

Voor de ahornsiroopsaus:

- 1/4 kopje boter;

- Een kopje water;

- Een kopje room 35 % ;

- Een kopje van amberkleurige ahornsiroop.

Voor de pudding

- Een kopje water;

- 2 eieren;

- Een kopje ontpitte en grof gehakte dadels;

- ¾ kopje ahornsiroop;

- ½ kopje ongezouten boter;

- Een snufje zout;

- ½ theelepel zuiveringszout;

- 1 ½ theelepel bakpoeder;

- 1 ¾ kopje ongebleekte bloem voor alle doeleinden.

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 180°C. Bestrijk een bakvorm van 33 cm of negen individuele ramequins met boter. Boek.

Voor de esdoorn saus, doe de ingrediënten in een pan en laat het twee minuten koken. Zet deze bereiding even apart.

Voor de pudding begin je met het koken van water. Voeg de boter, dadels en bakpoeder toe. Mengen. Zeef het bakpoeder, de bloem en het zout in een kom en zet het opzij. Klop de ahornsuiker en de eieren in de kom los. Normaal gesproken krijg je een glad, romig mengsel. Voeg de dadelpuree met een houten lepel toe aan het bloemmengsel. Giet dit mengsel in een ingevette cakevorm en voeg de ahornsiroop toe. Bak gedurende 50 minuten in de bakvorm of gedurende 35 minuten in de ramequins. Haal het uit de oven en laat het afkoelen voordat u het serveert.

Waarom gebruiken we in Canada zo graag ahornsiroop in de keuken?

Ahornsiroop is een ingrediënt dat niet onderdoet voor andere gastronomische ingrediënten. Hij maakt Canadezen trots. Het wordt gebruikt om voorgerechten, desserts en zelfs vinaigrette te bereiden. Ahornsiroop past uitstekend bij alle mogelijke recepten. Dit komt door de unieke smaak en textuur, die alle culinaire bereidingen tot hun recht laten komen. Bovendien verwerken veel sterrenchefs het in hun recepten. Ahornsiroop vervangt de gebruikelijke suiker en wordt gewaardeerd om zijn talloze goede eigenschappen.

Overtuigd van de kwaliteiten van ahornsiroop, bent u op zoek naar dit ingrediënt om uw diverse bereidingen te verbeteren? Bij Les Trésors d'Érable vindt u ahornsiroop en andere Canadese ingrediënten waarmee u uw verfijnde en gastronomische gerechten kunt bereiden.