Ahornsiroop is een van de meest iconische snoepjes van Canada, geliefd om zijn unieke smaak en natuurlijke oorsprong....
Canadees recept voor gedroogde kabeljauwpannenkoek
Geschiedenis
Europese vissers landden in de 16e eeuw op de Canso-eilanden van Nova Scotia. In die tijd bouwden ze tijdelijke schuilplaatsen, werven en wijngaarden langs de kustlijn. Het doel was om te kunnen profiteren van de overvloedige kabeljauwbestanden in de buurt.
Gedroogde en gezouten vis werd geleverd aan markten in Europa, Amerika en West-Indië, in ruil voor allerlei soorten goederen. In het begin produceerde de Canso-visserij in één seizoen meer dan vijf miljoen vissen. Wat de arbeiders op het land betreft, de vissers, de soldaten en de kooplieden, ze leefden en werkten allemaal naast elkaar. Deze viskoekjes werden ongetwijfeld het vaakst geserveerd in Canso-huizen van die tijd. Het voorzag in de energie die mannen nodig hadden voor hun dagelijkse werk. Momenteel zijn deze pannenkoeken nog steeds een populair gerecht in de regio.
Ingrediënten:
- 1 ui, gehakt
- 1 of 2 eetl. eetlepel boter, spek of varkensvet
- 2 kopjes aardappelen, gekookt en gepureerd
- 1 kop gedroogde kabeljauw, gekookt en in vlokken (of bevroren filets)
- ¾ theelepel. theelepel zout
- ¾ theelepel. theelepel gemalen zwarte peper
- ½ kopje bloem voor de bloei
Voorbereiding :
Laten we het over serieuze dingen hebben. Begin met het sauteren van de gesnipperde ui in boter of vet tot ze goudbruin zijn. Doe de aardappelpuree vervolgens in een grote kom en voeg de vis en de gebakken uien toe. Ga verder met sanitaire voorzieningen: zout en peper naar keuze. Dan kun je alles door elkaar mixen.
Je gaat nu balletjes maken van het mengsel en deze vervolgens platdrukken tot pasteitjes. Begin de pannenkoeken met bloem te maken en bak ze in boter op middelhoog vuur, tot je goudbruine pannenkoeken krijgt.
U kunt uw pasteitjes onmiddellijk serveren of ze in een warme oven bewaren tot ze klaar zijn om te serveren.
Voor een knapperiger resultaat moet je op een paar punten letten. Als u vindt dat het mengsel te nat is, aarzel dan niet om ½ kopje broodkruimelblokjes toe te voegen. Je kunt ze ook vervangen door pure aardappelpuree.
icon
Geen verzendkosten
Voor bestellingen van meer dan 99 €
icon
Internationale verzending
Belasting en douane inbegrepen
icon
Klantenservice 7/7
Snelle reactie op uw verzoeken
icon
veilige betaling
Veilige aankoopgarantie
Laat een reactie achter
Log in om reacties te plaatsen