Ahornsiroop is een van de meest iconische snoepjes van Canada, geliefd om zijn unieke smaak en natuurlijke oorsprong....
Suikercrème van Maison Sainte Julie
Suikerroom is een gourmet die onlosmakelijk verbonden is met de feestdagen in Quebec. Elke familie heeft zijn eigen recept en bovendien is het niet altijd gemakkelijk om te slagen in de voorbereidingen. Gelukkig zijn er kant-en-klare producten met alle smaken zoals de suikercrème van Sainte Julie.
Wat zijn de belangrijkste ingrediënten?
De ingrediënten die voornamelijk gebruikt worden voor het maken van fudge zijn witte suiker, bruine suiker en room. U kunt esdoorn, walnoten of zelfs vanille toevoegen om deze beroemde traditionele zoetwaren uit Quebec op smaak te brengen. Afhankelijk van de families en tradities kunt u ook andere ingrediënten toevoegen, zoals boter, glucosestroop, marshmallows, poedersuiker of zelfs chocolade. In sommige recepten wordt suiker of ahornsiroop gebruikt in plaats van witte suiker.
Hoe is de textuur?
De gewenste textuur bij het bereiden van een crème fraîche is zijn enigszins harde en smelt-in-de-mond-uiterlijk. Het moet glad en romig zijn om te gebruiken in andere recepten zoals taarten en kleine gebakjes.
Hoe zit het met koken?
Goed koken is essentieel om de suikerkristallen volledig op te lossen en het water in de room te verdampen. Bovendien draagt de kooktijd in hoge mate bij aan de stevigheid van het snoepgoed, want hoe langer het koken, hoe harder de toffees. Bovendien geeft te kort koken een te zacht resultaat, omdat er nog veel water in de suiker zit.
De verschillende recepten
De realisatie van de suikerroom kan op verschillende manieren. Er zijn inderdaad verschillende ingrediënten en verschillende bereidingswijzen. De recepten variëren met name afhankelijk van de ingrediënten die bij de bereiding zijn gebruikt:
Esdoorn fudge
Deze bereiding is een van de meest gebruikte traditionele recepten in Quebec, omdat het is gemaakt met ahornsiroop. De essentiële ingrediënten zijn:
- 2 kopjes ahornsiroop, bij voorkeur donker, om te genieten van een meer robuuste smaak;
- 3 eetlepels boter;
- Een bakje slagroom.
Neem om te beginnen een steelpan om de boter en ahornsiroop te mengen en te koken. Dan kun je de room erbij doen terwijl je verder kookt. De temperatuur moet oplopen tot 115°C. Aan de andere kant kun je een vierkante pan maken die perfect is ingeboterd en bekleed met bakpapier. Nadat je de bereiding van het vuur hebt gehaald, laat je het een paar minuten afkoelen voordat je het 5 minuten opklopt om een goede consistentie te verkrijgen. Giet het resultaat in de vorm en laat afkoelen.
Suikerroom, bruine suiker
Voor deze voorbereiding heb je nodig:
- 3 kopjes bruine suiker;
- ½ kopje room 35% ;
- poedersuiker;
- ongezouten boter.
Afhankelijk van je voorkeuren kun je beginnen met het klaarmaken van de vierkante bakvorm om deze te bekleden met bakpapier en boter. Gebruik vervolgens een steelpan om de room, bruine suiker en boter te mengen. Verwarm het mengsel en laat het 6 minuten koken voordat je het van het vuur haalt. Je kunt dan de poedersuiker inschenken en mixen tot je een perfect gemengde textuur krijgt. Giet vervolgens de bereiding in de vorm en laat afkoelen alvorens in kleine vierkantjes te snijden.
Suikerroom met witte suiker en ahornsiroop
Voor dit recept heb je room (130g), ahornsiroop (70g), bruine suiker (100g) en witte suiker (100g) nodig. Het principe is eenvoudig: kook alle ingrediënten in een pannetje en voeg smaakstoffen toe zoals vanille of chocolade voor meer smaak voordat je het laat afkoelen in de koelkast. Meng ook alles en kook ongeveer 8 minuten zonder te vergeten te roeren. Voeg dan de chocolade en vanille toe van het vuur en mix tot je een glanzend mengsel bekomt. Eenmaal afgekoeld, kunt u het resultaat in vierkanten snijden. Merk op dat dit snoepgoed zowel in de koelkast (ongeveer twee weken) als in de vriezer (gedurende twee maanden) kan worden bewaard.
Er zijn enkele tips die u zullen helpen om uw suikercrème perfect te laten slagen, ongeacht het recept:
- Gebruik een suikerthermometer om de kooktemperatuur te controleren, deze mag niet hoger zijn dan 115°C;
- Laat de bereiding afkoelen alvorens te roeren, bij voorkeur met een elektrische mixer.
Een onmisbare delicatesse voor de feestdagen in Quebec
Suikerroom is een van de favoriete snoepjes van Quebecers. Dit is ook de reden waarom het bij elke feestperiode wordt aangetroffen, vooral bij de eindejaarsfeesten. Zijn faam is te danken aan zijn bijzonder aangename smaak voor alle fijnproevers, zelfs de meest veeleisende. Deze delicatesse wordt traditioneel bereid in Quebec tijdens Kerstmis. Je kunt het van te voren maken, want op kamertemperatuur en in een luchtdichte trommel is het 2 dagen houdbaar. Om uw recepten te verbeteren, weet dat u een beetje garnering aan uw bereidingen kunt toevoegen, zoals noten, pinda's, kleine gekleurde snoepjes of ahornsuikervlokken. Het resultaat zal in ieder geval net zo lekker zijn. Om een meer uitgesproken smaak te krijgen, kunnen volwassenen ook een kleine dosis alcohol toevoegen: Bailey's, Cognac of andere. Canadese likeuren.
Voor degenen die niet genoeg tijd hebben voor de voorbereiding, is er een geweldig alternatief: suikercrème van Maison Sainte Julie.
Dit merk is gespecialiseerd in de vervaardiging van roomkaramel en kan bogen op meer dan honderd jaar ervaring. Bij dit merk krijgen natuurlijke ingrediënten de voorkeur in het productieproces. Bovendien heeft deze delicatesse die zo populair is bij Quebecers veel voordelen:
- Geen gluten of kunstmatige producten;
- Natuurlijke componenten;
- Zorgvuldige voorbereidingen met knowhow die van generatie op generatie wordt doorgegeven.
icon
Geen verzendkosten
Voor bestellingen van meer dan 99 €
icon
Internationale verzending
Belasting en douane inbegrepen
icon
Klantenservice 7/7
Snelle reactie op uw verzoeken
icon
veilige betaling
Veilige aankoopgarantie
Laat een reactie achter
Log in om reacties te plaatsen