Ahornsiroop is een van de meest iconische snoepjes van Canada, geliefd om zijn unieke smaak en natuurlijke oorsprong....
Champignontaart
Je kent zeker Lac Saint-Jean tourtière, dit Canadese recept dat opvalt door zijn smaken en hoogwaardige ingrediënten. Laten we vandaag de paddenstoelentourtière ontdekken, een andere bereiding uit Quebec die opvalt dankzij zijn smaken.
Geschiedenis van het recept
Zowel in Bas-Saint-Laurent als in Gaspésie praten we niet over tourtière, maar over cipaille. De tourtière is op zijn beurt afkomstig van de cipaille die de kolonisten van Gaspésie en de regio Charlevoix in hun tassen droegen toen ze zich aan de oevers van het meer van Saint-Jean kwamen vestigen.
De naam tourtière heeft niets te maken met de trekduif, deze verdwenen vogel. Deze naam komt eerder van het gerecht waarmee de bereiding werd bereid. Het Liber de Coquina is het werk dat spreekt over het oudste tourtière-recept. Dit gerecht is een van de bekendste in Canada. En als je op zoek bent naar de beste lokale producten om het te bereiden, dan kun je hier terecht Esdoorn Schatten die u hoogwaardige Canadese ingrediënten aanbieden.
Ingrediënten en bereiding
Om dit recept voor champignontaart te reproduceren, heb je het volgende nodig:
- Bereidingstijd: 25 minuten;
- Kooktijd: 01:10;
- Aantal porties: Eén taartvorm van 8 inch.
Ingrediënten
Voor de paddenstoelen
- 200 g rechtopstaande oesterzwammen;
- 30 ml olijfolie;
- Een snufje zout ;
- Een zakje van 14 g mengsel van gedroogde bospaddestoelen;
- Een kleine ui in vieren gesneden;
- Drie teentjes knoflook;
- Een bakje witte champignons van 227 gram.
Voor de vulling
- 15 ml olijfolie;
- 310 ml bruine linzen, gekookt;
- 5 ml gedroogde tijm;
- 5 ml taartkruiden;
- 10 ml sojasaus;
- 15 ml ahornsiroop;
- 15 ml maïszetmeel;
- ¼ kopje sherry;
- Peper naar smaak.
Om de taart in elkaar te zetten
- Een in de winkel gekochte veganistische taartbodem;
- Een ongezoete sojadrank (15 ml);
- Veganistische honing naar smaak;
- Hete pepervlokken (optioneel).
Voorbereiding
Begin met het bereiden van de champignons. Verwarm hiervoor de oven voor op 190°C. Bekleed je bakplaat met bakpapier. Snijd de champignons in stukjes met een vork en breek ze vervolgens met je vingers. Leg ze op de bakplaat en besprenkel met olijfolie. Zout en meng. Zet de bakplaat 25 minuten in de oven, of totdat de champignons goudbruin zijn geworden. Houd opzij.
Doe de gedroogde paddenstoelen in een keukenmachine en pulseer tot ze de textuur van broodkruim hebben. Voeg je teentjes knoflook, je uien en je witte champignons toe tot je een mengsel verkrijgt met de textuur van miniatuurblokjes.
Om de vulling samen te stellen, verwarm je de olie al in de pan op middelhoog vuur. Voeg de champignons toe en bak 8 minuten. Voeg ook je taartkruiden, linzen, tijm, ahornsiroop en sojasaus toe. Laat 3 minuten koken.
Los het zetmeel op in de sherry. Giet de champignonvulling erbij en meng. Laat een minuut koken en haal de pan van het vuur voordat je peper toevoegt. Voeg je geraspte champignons toe en roer.
Om uw taart samen te stellen, rolt u het deeg uit met een deegroller. Doe dit deeg in een taartvorm. Schep het champignon-linzenmengsel op de bodem van het deeg. Verdeel de sojadrank langs de rand van je deeg.
Maak voor het tweede deeg hierboven met een mes 5 inkepingen in de vorm van bloemblaadjes in de holte van het deeg. Leg het bovenste deeg erop en plak de twee deegstukken met je vingers aan elkaar. Verwijder het overtollige deeg met een mes. Verdeel ook de sojadrink over de tourtière. Gebruik hiervoor een penseel. Kook gedurende 40 minuten op 190 ° C. Serveer je gerecht met vegan honing en chilivlokken.
icon
Geen verzendkosten
Voor bestellingen van meer dan 99 €
icon
Internationale verzending
Belasting en douane inbegrepen
icon
Klantenservice 7/7
Snelle reactie op uw verzoeken
icon
veilige betaling
Veilige aankoopgarantie
Laat een reactie achter
Log in om reacties te plaatsen