Ahornsiroop is een van de meest iconische snoepjes van Canada, geliefd om zijn unieke smaak en natuurlijke oorsprong....
Canadese culinaire specialiteit van hertenmedaillons in een pecannotenkorst
Geschiedenis
Het hert is een hert dat behoort tot de categorie “pluimhoevige herkauwers”. Deze laatste behoort tot de orde van de “artiodactylen”. We hebben het muilezelhert, het witstaarthert, de originele en de bekendste waaronder de eland en de kariboe. Deze herten worden gekenmerkt door een buitengewoon aanpassingsvermogen. De regio's van Quebec hebben allemaal de aanwezigheid van herten gemeld. Het wordt gekookt in verschillende Canadese recepten. Het wordt bereid als rosbief, biefstuk of zelfs als stoofpot.
Ingrediënten:
- Twee hertenmedaillons van 150 g
- 100 g pecannoten
- 2 eetlepels ahornsiroop
- Drie eetlepels verse tijm
- Twee eetlepels eendenvet
- Zout en peper
Voorbereiding
Vorm van alle ingrediënten (behalve het hert) een deeg in de keukenmachine. Bestrijk je medaillons met dit pecannotenmengsel en vorm een stevige korst. Kook je medaillons aan elke kant gedurende vijf minuten. Kies voor koken op laag vuur. Uw pecannotenkorstjes zullen normaal gesproken een blonde kleur krijgen. Daarna kun je een kwartiertje verder koken op 200 graden in de oven. De temperatuur van het vlees moet op de thermometer 65 graden bereiken. Laat een paar minuten rusten voordat u het serveert.
U kunt de hertenmedaillons serveren met aardappelen die u vooraf in eendenvet heeft gebruind. Voeg de groentepuree toe aan de boter en room.
De voordelen van hertenmedaillons met pecannotenkorst
Hertenvlees of hertenvlees heeft veel voordelen. Rijk aan eiwitten, maar toch laag in cholesterol. Dit vlees wordt geassocieerd met een hoge energiewaarde. Het is ook rijk aan ijzer, zink, koper en fosfor. Hertenvlees bevat ook veel vitamines uit de B-groep (B12, B3 en B2).
In dit recept wordt ook ahornsiroop gebruikt. Deze gouden nectar valt op door zijn vele deugden. Deze polyfenolrijke siroop strijdt actief tegen obesitas en hartziekten. Het is volledig vrij van conserveermiddelen. Deze smaakmaker wordt beschouwd als een caloriearme natuurlijke suiker. Het heeft een lagere glycemische index dan tafelsuiker.
Kortom dit sublieme Canadese recept op basis van hertenvlees bevat uitsluitend gezonde ingrediënten die het welzijn bevorderen. En als u graag ahornsiroop in uw kookrecepten verwerkt, weet dan dat u bij Trésors d'Érable smakelijke en hoogwaardige likeuren vindt.
icon
Geen verzendkosten
Voor bestellingen van meer dan 99 €
icon
Internationale verzending
Belasting en douane inbegrepen
icon
Klantenservice 7/7
Snelle reactie op uw verzoeken
icon
veilige betaling
Veilige aankoopgarantie
Laat een reactie achter
Log in om reacties te plaatsen