Ahornsiroop is een van de meest iconische snoepjes van Canada, geliefd om zijn unieke smaak en natuurlijke oorsprong....
Recept voor groente-enchilades in Québec-stijl
Geschiedenis
Enchiladas zijn een hoofdbestanddeel van Mexicaanse recepten. Natuurlijk kan iedereen gerechten bedenken met zijn eigen saus. Dit is het geval met deze groente-enchilade in Quebec-stijl. Lekker als sandwiches, dit recept zal alle smaakpapillen bekoren.
Ingrediënten:
- 8 volkoren tarwetortilla's
Voor de vulling:
- 1 blik gekookte rode of zwarte bonen
- ¼ kopje + 2 eetl. eetlepel gefilterd water
- 2 tot 3 groene uien
- 1 zak verse spinazie van 200 g of een bevroren equivalent
- 2 rode en gele paprika's
- 1 grote rode ui
- 1 kopje bevroren maïskorrels
- 2 kopjes cheddarkaas
Voor de Mexicaanse saus:
- 1 C. eetlepel tomatenpuree
- 1 C. eetlepel bloem
- 1 C. eetlepel biologische plantaardige olie
- 1 kopje zoutarme runderbouillon
- ¼ kopje pompoenpitten
- ¼ theelepel. theelepel komijnpoeder
- ¼ theelepel. theelepel oregano
- Een snufje Chipotle-peperpoeder
- Een snufje chilipeper
- 1 C. eetlepel gehakte peterselie
- Zout en peper
Voorbereiding :
Begin met de Mexicaanse saus. Je moet de bouillon verwarmen en dan doorgaan met het bereiden van de saus. Meng tomatenpuree, bloem en olie in een pan. Voeg vervolgens kruiden en specerijen toe. Je kunt nu de bouillon en pompoenpitten erbij gieten. Meng alles. Kook gedurende 3 tot 4 minuten. Werk af met komijn, oregano en peper.
Voor de groentevulling moet je de spinaziestengels snijden en de bladeren fijnhakken. Giet ze 1 minuut in kokend water om ze te blancheren en laat ze snel afkoelen. Je kunt ze uitknijpen om het water te verwijderen. Snijd de paprika en ui in blokjes. Doop ze in plantaardige olie. Neem, zodra ze warm zijn, een kom en meng ze met de geblancheerde spinazie en maïs.
Neem koud water om de bonen te spoelen. Pureer ze tot een grove puree in een keukenmachine of gewoon met een vork. Vergeet de groene uien niet door een beetje water toe te voegen. Vervolgens kun je de tortilla’s bestrijken met een laagje van dit deeg en de vulling uitsmeren. Rol elke tortilla er strak in. Leg ze onderaan op de rand van je schaal. En bestrooi met kaas.
Het is tijd om de oven voor te verwarmen op 190°C. Je kunt een beetje hete saus toevoegen aan de bodem van de schaal. Laat 15 minuten koken. De groente-enchilade moet warm geserveerd worden.
icon
Geen verzendkosten
Voor bestellingen van meer dan 99 €
icon
Internationale verzending
Belasting en douane inbegrepen
icon
Klantenservice 7/7
Snelle reactie op uw verzoeken
icon
veilige betaling
Veilige aankoopgarantie
Laat een reactie achter
Log in om reacties te plaatsen