Ahornsiroop is een van de meest iconische snoepjes van Canada, geliefd om zijn unieke smaak en natuurlijke oorsprong....
Canadese hapjes: elegantie en lokale smaken voor feestelijk vermaak
Bij feestdagen draait het allemaal om heerlijke dingen om te eten. Voor deze gedenkwaardige maaltijden met familie en dierbaren plannen we meestal verschillende verfijnde aperitieven. Bij deze gelegenheid bieden wij u enkele Canadese of Canadees geïnspireerde recepten aan. Neem dit jaar de smaakpapillen van uw gasten mee op reis met Kerstmis of Nieuwjaar!
Met ahornsiroop
Ahornsiroop, dit essentiële Canadese product, leent zich uitstekend voor aperitieven, zoals u zult zien in de volgende recepten.
Gekonfijte uien met ahornsiroop
Dit gekonfijt met een subtiele ahornsiroopsmaak is heel eenvoudig te maken. Het is perfect als begeleider van toast met foie gras of eendenborsthapjes. Met het volgende recept kunt u een klein potje gekonfijte uien maken.
- 6 grote gele uien in reepjes gesneden
- Een grote klont boter
- Ahornsiroop
- Een beetje witte wijn
- Zout en peper
Snij de uien fijn. Smelt de boter in een pan en voeg de uien toe. Voeg zout toe en kook tot de reepjes enigszins transparant worden. Blus af met een eetlepel witte wijn. Voeg ahornsiroop toe afhankelijk van de gewenste zoetheid en laat de vloeistof inkoken tot de gewenste textuur is verkregen. Breng op smaak met peper en laat afkoelen.
Bewaar in een pot en consumeer snel.
Gekarameliseerde kippenvleugels met ahornsiroop
De kip is heerlijk zoet en hartig. Met de Ahornsiroop, het is doordrenkt van zoetheid en een beetje nootachtige smaak. Het volgende recept is bij voorkeur gemaakt met een airfryer voor een goede karamellisatie.
- 12 kippenvleugels
- Een paar geperste teentjes knoflook
- 4 tot 6 eetlepels ahornsiroop
- Soja saus
- 1 theelepel komijn
- 1 theelepel gerookte paprikapoeder
- Zout en peper kruiden
Scheid de mouwen van de kippenvleugels. Doe alle ingrediënten behalve het vlees in een luchtdichte ritssluitingszak en meng goed. Voeg vervolgens de kippenmouwen en vleugels toe aan de zak. Sluit en verdeel de vloeistof goed, zodat alle stukken in contact komen met de marinade. Zet in de koelkast en laat een nacht marineren.
Haal de zak een uur voor het koken uit de koelkast. Verwarm de airfryer voor. Om het schoonmaken te vergemakkelijken, knipt u eerst een vel bakpapier uit dat u tijdens het koken onder in de mand legt. Zodra de temperatuur is bereikt, plaatst u de stukken kip en vermijdt u dat ze elkaar raken. Kook gedurende 15 minuten, houd het koken in de gaten en draai de stukken om gelijkmatig gaar te worden. Voordat u het servies gaat regelen, bestrijkt u de stukken kip met een klein scheutje ahornsiroop. Bedek het mouwbot en het minder vlezige deel van de vleugel met aluminiumfolie, zodat je gasten hun vingers niet te vies maken tijdens het eten.
Hapjes van tourtière
Geniet van dit essentiële stukje keuken uit Quebec in een hapklare versie. Rijk van smaak, ze zijn gemaakt met zanddeeg en een pittige vulling. Om de bereiding gemakkelijker te maken, raden wij u aan het kant-en-klare deeg in een winkel te kopen. Met het volgende recept zijn 12 mini-tourtières te maken.
- 250 gram zanddeeg
- Een ei
- Een klontje boter
- 250 gram varkensgehakt
- Een kleine ui in kleine stukjes gesneden
- 1 stengel bleekselderij
- 2 teentjes knoflook
- 2 theelepels verse tijm
- Een snufje kaneel
- Twee snufjes kruidnagelpoeder
- 1/2 kopje runderbouillon
- 3 eetlepels paneermeel of gemalen beschuit
- Een takje verse peterselie
- Zout en peper
Om de vulling te maken, begin je met het in kleine stukjes snijden van de bleekselderij, knoflook en ui. Smelt een klontje boter in een grote koekenpan op hoog vuur. Kook het varkensgehakt en verkruimel het met een spatel. Zodra er geen roze vruchtvlees meer zichtbaar is, voeg je de bleekselderij en de ui toe. Zet het vuur laag tot medium. Kook gedurende 5 minuten, af en toe roerend. Voeg vervolgens de knoflook, zout en peper, kaneel en kruidnagelpoeder toe. Voeg indien mogelijk een halve theelepel Worcestershiresaus toe en schenk de bouillon erover. Laat tot de helft inkoken, af en toe roeren. Haal van het vuur, voeg de peterselie en het paneermeel toe. Laten afkoelen.
Rol het kruimeldeeg uit en steek er twaalf cirkels uit met een diameter van 10 cm. Plaats een eetlepel vulling in het midden van een schijf. Neem de twee tegenoverliggende zijden van de cirkel en breng ze naar boven. Je moet ze samenknijpen om ze te lassen. Breng de andere twee zijden nog open naar boven en knijp op dezelfde manier samen om een klein gesloten mandje te verkrijgen. Maak kleine inkepingen in de bovenkant van het deeg, zodat stoom kan ontsnappen tijdens het bakken. Herhaal de handeling met de andere deegschijven.
Dek alles af met plasticfolie, zonder aan te drukken, en plaats het een uur in de koelkast. Bekleed een bakplaat met bakpapier en verwarm de oven voor op 180°C. Leg de minitaartjes op de bakplaat, met een onderlinge afstand van 5 cm. Breng een licht verdund losgeklopt ei aan op de bovenkant van de minitaartjes en bak gedurende 20 minuten.
Mini-pannenkoekspiesjes
Pannenkoeken zijn erg lekker als aperitief en doen denken aan blini’s, maar dan met meer zoetigheid. Verras uw gasten door kleine pannenkoekjes te maken die u met een tandenstoker kunt beleggen met de topping. Met het volgende recept kun je ongeveer vijftien spiesjes maken.
- 120 gram bloem
- 2 eetlepels suiker
- 1 flinke theelepel bakpoeder
- 1 flinke snuf zout
- 1 halve pot yoghurt of 1 pot petit-suisse
- 2 grote eieren
- 2 eetlepels olie of gesmolten boter
- ¼ kopje melk
Meng bloem, gist, zout en suiker in een kom. Klop in een andere kom de yoghurt (of petit suisse) met de eieren. Meng vervolgens de droge ingrediënten met de garde en meng voorzichtig. Als het apparaat te droog is, voeg dan geleidelijk melk toe. De consistentie moet veel dikker zijn dan die van pannenkoekbeslag, maar toch relatief vloeibaar blijven.
Doe wat beslag in een schenkbakje, zoals een knijpfles ketchup. Verhit de pan en voeg een druppel beslag toe om te controleren of het heet genoeg is.
Maak kleine, gelijkmatige deegschijven met voldoende tussenruimte in de pan. Kook 1 tot 2 minuten aan elke kant of tot ze goudbruin zijn. Kook de rest van het deeg op dezelfde manier.
Ter garnering van uw pannenkoekspiesjes kunt u 2 sandwichpannenkoekjes vullen met gerookte zalm, opgeklopte dilleroom en enkele klontviskuiten of kaviaar. Je kunt ook kiezen voor gekarameliseerd spek en ahornsiroop.
Ahornsiroop nodig voor uw recepten? Vind het op onze onlinesite en ontdek ook veel authentieke Canadese producten.
icon
Geen verzendkosten
Voor bestellingen van meer dan 99 €
icon
Internationale verzending
Belasting en douane inbegrepen
icon
Klantenservice 7/7
Snelle reactie op uw verzoeken
icon
veilige betaling
Veilige aankoopgarantie
Laat een reactie achter
Log in om reacties te plaatsen