Ahornsiroop is een van de meest iconische snoepjes van Canada, geliefd om zijn unieke smaak en natuurlijke oorsprong....
Canadees recept Pannenkoeken met karnemelk, ahornkaramel
Geschiedenis
De galette of crêpe verschijnt rond de 13e in Bretagneᵉ eeuw na de boekweitteelt. Deze culinaire specialiteit wordt snel populair over de hele wereld. Deze variant van de Quebecse crêpe valt vooral op door zijn karnemelksamenstelling. Deze laatste staat bekend als een zure gefermenteerde melk die net als de crêpe ook tot de Bretonse gastronomie behoort. Het ziet eruit als een gebroken witte vloeistof die er dik en vloeibaar uitziet. De smaak is vergelijkbaar met drinkyoghurt, maar is zachter. Vroeger stond karnemelk eigenlijk bekend als de wei die werd gebruikt om boter te maken. Tegenwoordig wordt het meer beschouwd als kunstmatig gefermenteerde magere melk. Het wordt rauw of puur gegeten. Het geeft al zijn smaken aan dit pannenkoekrecept.
Ingrediënten
- 250 ml ahornsiroop
- 240 g bloem
- 500 ml karnemelk of karnemelk, anders 2 kopjes melk en een eetlepel witte azijn (een kwartier laten staan)
- 60 g boter
- 75 g pecannoten, grof gehakt
- Boter om te koken
- Esdoorn Pecan Karamel
- Twee eieren
- Twee theelepels suiker
- ½ theelepel zout
- Een theelepel zuiveringszout
- Een eetlepel gesmolten boter
- Een theelepel vanille-extract
Voorbereiding
Voeg in een kom de bloem, bakpoeder, suiker en bloem toe. Opzij zetten. Klop in de mengkom de karnemelk en de eieren samen. Voeg vervolgens de droge ingrediënten toe die je gereserveerd hebt en meng. Voeg de vanille en gesmolten boter toe. Dek af met een gladde doek en laat een half uur rusten. Verhit je boter in de pannenkoekenpan. Giet er een pollepel beslag in. Maak kleine rotaties in de pan om het deeg te verspreiden. Draai de pannenkoeken om als er belletjes verschijnen. Ga door met koken. Bestrijk uw pannenkoeken bij het serveren met karamel-, pecannoten- en ahornsaus. Om de ahorn-pecan-karamelsaus te maken, breng je ahornsiroop aan de kook in een pan en laat je dit tot een kwart inkoken. Voeg de eerder gesneden boter toe en klop tot je een gladde textuur hebt. Voeg de pecannoten toe en roer.
Wat is het basisingrediënt voor karnemelk- en ahornsirooppannenkoekjes?
Er zijn twee hoofdingrediënten: Canadese ahornsiroop en karnemelk.
Wat hoort bij pannenkoeken met karnemelk en ahornsiroop?
Je kunt je pannenkoeken begeleiden met ahornkaramel om de smaken te versterken. Op de site Esdoorn Schattenvindt u dit heerlijke product waarmee u meer smaak aan uw Canadese recepten kunt toevoegen. Je kunt ook andere Canadese ingrediënten kopen.
Kunnen we de karnemelk- en ahornsirooppannenkoekjes de dag ervoor bereiden?
Je kunt de pannenkoeken de dag ervoor bereiden. Nu hoef je de volgende dag alleen nog maar de karamelsaus te maken.
Hoe bewaar je karnemelkpannenkoekjes?
Bewaar je pannenkoeken 4 dagen in de koelkast door ze in aluminiumfolie te wikkelen. Plaats ze anders in opbergzakken in de vriezer. Zorg ervoor dat u de pannenkoeken gescheiden houdt van bakpapier.
icon
Geen verzendkosten
Voor bestellingen van meer dan 99 €
icon
Internationale verzending
Belasting en douane inbegrepen
icon
Klantenservice 7/7
Snelle reactie op uw verzoeken
icon
veilige betaling
Veilige aankoopgarantie
Laat een reactie achter
Log in om reacties te plaatsen