Ahornsiroop is een van de meest iconische snoepjes van Canada, geliefd om zijn unieke smaak en natuurlijke oorsprong....
recept voor Atlantische zalmburger
Recept voor een Atlantische zalmburger
Ingrediënten:
600 g Atlantische zalmfilet
2 eieren
2 eetlepels Dijonmosterd
1 eetlepel mayonaise
1 eetlepel citroensap
½ theelepel citroenschil
2 stengels bieslook
100 g paneermeel (bij voorkeur Japans panko-type)
Zout en peper kruiden
Olijfolie
Hamburger broodjes
Salade bladeren
Plakjes tomaat
Dit recept duurt ongeveer 30 minuten om te bereiden en ongeveer 10 minuten om te koken per burger.
Voorbereiding :
Snijd de bieslook en zet apart. Snij 400 g zalm in kleine blokjes van minder dan één cm en doe ze in een grote kom. Hak de resterende 200 g grof voordat u ze in een blender doet, samen met de eidooiers, de citroenschil en het sap, de mosterd en de mayonaise. Laat het inkoken tot een pasta en doe het in de kom met de kleine stukjes zalm. Voeg de bieslook, 4 eetlepels paneermeel en kruiden toe. Meng alles voorzichtig.
Verdeel het deeg vervolgens in 6 stukken om de zalmpasteitjes te maken. Je kunt jezelf helpen met geolied bakpapier om ze plat te maken. Ze moeten ongeveer 2 cm dik zijn. Leg er een folie op en zet het ongeveer dertig minuten in de vriezer om op te stijven.
Klop de overige eiwitten stijf en giet ze in een diep bord. Doe de rest van het paneermeel in een ander diep bord. Verhit olie in een koekenpan. Haal de zalmpasteitjes eruit. Doe ze allemaal in het bad met eiwitten en vervolgens in het paneermeel. Druk de pannenkoek voorzichtig aan, zodat deze goed blijft plakken. Leg de gepaneerde pasteitjes vervolgens in de hete olie en bak ze 3 tot 4 minuten aan elke kant, of tot ze bruin zijn. Draai om en kook opnieuw gedurende 3-4 minuten. Haal ze er vervolgens uit en leg ze op een bord bekleed met keukenpapier om de overtollige olie af te tappen.
Verwarm de eerder geopende broodjes. Leg de helften in een grote koekenpan met anti-aanbaklaag of plaats ze in de oven, afhankelijk van uw voorkeur. Voeg vervolgens voor het serveren de sla, plakjes tomaat en saus naar keuze toe aan elke burger.
Tips voor dit recept
Onder de kant-en-klare sauzen raden wij voor deze zalmburgers mayonaise, tartaarsaus of bearnaisesaus aan.
Je kunt ook een limoenmayonaisesaus bereiden. Meng mayonaise met het sap van een limoen, gehakte verse basilicumblaadjes en een paar druppels hete saus.
Begeleid deze burgers met friet. Voor een extra vleugje frisheid serveer je plakjes komkommer waar je eerder een draai aan de zoutmolen aan hebt gegeven. Om met je vingers van te genieten!
icon
Geen verzendkosten
Voor bestellingen van meer dan 99 €
icon
Internationale verzending
Belasting en douane inbegrepen
icon
Klantenservice 7/7
Snelle reactie op uw verzoeken
icon
veilige betaling
Veilige aankoopgarantie
Laat een reactie achter
Log in om reacties te plaatsen