El jarabe de arce es uno de los dulces más emblemáticos de Canadá, apreciado por su sabor único y su origen natural....
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Tiramisú con sirope de arce
INGREDIENTES :
1/2 taza café expreso caliente
1 1/2 taza jarabe de arce
1/2 taza licor (tipo Triple Seco o Amaretto)
1/2 taza pasas
1/2 taza arándanos secos
6 huevos, separados
2 Envases de 475 g (17 oz) de mascarpone, a temperatura ambiente 1/2 cucharadita cucharadita extracto de vainilla
12 galletas de bizcocho, partidas por la mitad
1/2 taza nueces, tostadas, picadas (opcional)
1/4 taza cacao en polvo
1/4 taza azúcar de arce (o ocons de arce)
PREPARACIÓN :
- En un bol, mezcla el espresso y 125 ml (1/2 taza) de jarabe de arce antes de agregar el alcohol y los frutos secos. Para reservar.
- En un tazón grande, bata las claras hasta que se formen picos rígidos.
- En otro tazón grande, bata el mascarpone, las yemas de huevo, la vainilla y el jarabe de arce restante y luego, con una espátula, incorpore suavemente las claras.
- En un plato de vidrio de aproximadamente 3 L (12 tazas), coloque 6 galletas, luego vierta uniformemente la mitad de la mezcla de café y frutos secos.
- Espolvorea con la mitad de las nueces y unta con la mitad de la mezcla de mascarpone. Repita para elevar un segundo piso.
- Refrigere durante al menos 6 horas antes de espolvorear el tiramisú con cacao y azúcar de arce.
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