El jarabe de arce es uno de los dulces más emblemáticos de Canadá, apreciado por su sabor único y su origen natural....
Las mejores sidras heladas producidas en Canadá
¿Qué es la sidra helada?
La sidra helada es fruto del encuentro entre las manzanas y un clima invernal especialmente duro. Es originario de la región de Quebec y allí se consume tradicionalmente durante las celebraciones de fin de año. También se produce en Ontario y otros países.
La historia de la sidra helada comienza en los años 90. Christian Barthomeuf, propietario de Clos Saragnat, se inspiró en ella. vino helado para desarrollar esta bebida. Posteriormente, el enólogo ayudó a François Pouliot de Cidre Neige (Hemmingford, Quebec) a iniciar una producción importante en 1994. Así nació Cidre de glace Neige, la primera sidra de nieve comercializada con esta denominación en Quebec, Canadá y en el mundo. en 1999. Barthomeuf recibirá la Orden de Canadá por haberlo inventado. De hecho, es uno de los primeros productos verdaderamente locales canadienses y quebequenses, según François Pouliot de Maison Cidre Neige. También se beneficia de su indicación geográfica protegida.
La sidra helada es dulce y no tiene burbujas. Es muy diferente a la sidra que conocemos en Francia. Sus aromas son complejos, con notas de miel, especias o canela. Su sabor se sitúa entre el de la sidra dura, el del vino helado y el del vino dulce. Se sirve frío o muy frío como aperitivo, junto con una tabla de quesos, postres o al final de una comida abundante.
¿Cómo se produce la sidra helada?
El jugo se extrae de manzanas que han sufrido la acción del frío. Las temperaturas deben bajar mucho para concentrar los jugos y producir las mejores sidras heladas. Es realmente el invierno lo que hace que esta bebida sea tan buena.
El clima de Quebec permite la concentración de azúcar necesaria en la fruta para posteriormente producir sidra helada. Generalmente se obtiene por crioconcentración y, más raramente, por crioextracción o una combinación de ambas, según el productor.
La crioconcentración consiste en recoger los frutos cuando están maduros y almacenarlos hasta que llegue el invierno. Se prensan los frutos y luego se almacena el jugo en el exterior para que se concentre bajo la acción del frío.
Algunas variedades de manzanas toleran permanecer en el árbol durante todo el invierno. La idea detrás de la crioextracción es dejar que sufran la acción del frío y el viento para “cocinar” los frutos en la vid. Sólo después se recolectan los frutos y luego se prensan. El jugo que se extrae se vuelve a congelar. La sidra resultante se recoge y se deja fermentar unos meses más a bajas temperaturas.
Nuestra selección de las mejores sidras heladas producidas en Canadá.
- Sidra Helada de la marca Neige
Para vivir una experiencia auténtica, podrá dejarse tentar por un producto de una marca histórica en la historia de la sidra helada. De hecho, Neige es la primera marca que comercializa sidra helada.
Es dulce y afrutado, con vivaces notas de acidez. Se sirve entre 10 y 12°C, solo o para acompañar quesos y postres. También puedes preparar cócteles con él.
Este producto ganó la distinción de mejor sidra helada del mundo en el International Cider Challenge de Inglaterra. Otra garantía de calidad, la Sidra helada marca Neige se beneficia de la IGP para sus añadas 2014 y 2015.
- Un final un poco helado de la Sidrería Michel Jodoin
Esta sidra helada está llena de aromas a manzanas guisadas y sabores intensos. Su final es dulce y meloso. Marida muy bien con terrinas de ave, foie gras y quesos. Como la mayoría de las sidras heladas, combina bien con los postres. También se puede beber tal cual y siempre se sirve frío (8°C).
Se beneficia de la IGP para las añadas 2014, 2015 y 2016. Un pequeño final helado también ganó la Medalla de Platino en los Wine Align 2021 National Wine Awards Of Canada.
- Sidra helada de macle
Varias veces medallista, el Sidra helada de macle Es afrutado, ligero y bien equilibrado. Hasta el día de hoy, se considera una de las mejores sidras heladas de la región de Quebec. Se bebe muy frío, como aperitivo o al final de una comida. Marida muy bien con quesos, foie gras y postres.
- Le Cortland, sidra helada de Quebec de Domaine Cartier - Potelle
Ice Cider - Cortland es potente, afrutada y se caracteriza por un final persistente. Proviene de una mezcla de diferentes variedades de manzanas: Cortland, Empire, Honeycrisp y Spartan. Luego el jugo se coloca en barricas de roble durante 18 meses. Esta bebida a las 11% de graduación alcohólica, se sirve mejor frío, entre 8 y 10°C. La Sidra de Hielo del Domaine Cartier-Potelle obtuvo varias medallas entre 2013 y 2018. Acompañará frutas, postres, quesos o incluso aperitivos.
- Sidra helada Givré
EL Sidra helada Es delicioso, ligero, tierno y cremoso al paladar. Proviene de la mezcla de varias variedades de manzanas, que son Cortland, Empire, Melba, McIntosh y Paulared. Se sirve como aperitivo o al final de una comida. Marida muy bien con foie gras (especialmente frito), quesos y postres de frutas.
- Sidra helada de Minot Cidrerie
Este sidra helada Es cremoso con un ligero toque ácido. Sus sabores son concentrados y complejos. Tiene notas de dátiles, plátano y caramelo, seguidas de orejones y crème brûlée. La sidra helada de Minot Cidrerie combina muy bien con mousse de foie gras, quesos y postres, especialmente con frutos secos.
- Sidra helada de prestigio de Domaine Labranche
Esta sidra helada se elabora a partir de la mezcla de varias variedades de manzanas. Su bouquet es complejo con aromas de frutas y miel. Equilibrado y ligero, se sirve mejor frío. Queda especialmente bien con postres a base de manzana o en cócteles. EL Sidra helada de prestigio del Domaine Labranche ha ganado varias medallas, tanto en Canadá como a nivel internacional.
- Sidra helada de Domaine Pinnacle
EL Sidra helada de la marca Domaine Pinnacle es una bebida de sabor complejo, elaborada a partir de la mezcla de 6 variedades de manzanas. Perfectamente armonioso, deja en boca un final fresco muy agradable. Se bebe muy frío, al principio o al final de una buena comida. Su añada 2014 se beneficia de la IGP y esto sidra La patinadora sobre hielo es una de las más condecoradas del mundo.
icono
Envío gratis
Para pedidos superiores a 99€
icon
Envío internacional
Impuestos y aduanas incluidos
icono
Atención al cliente 7/7
Respuesta rápida a sus solicitudes
icono
pago seguro
Garantía de Compra Segura
Deja un comentario
Inicia sesión para publicar comentarios