El jarabe de arce es uno de los dulces más emblemáticos de Canadá, apreciado por su sabor único y su origen natural....
Receta de helado de jarabe de arce
El jarabe de arce es uno de los productos canadienses más conocidos y apreciados. Combina muy bien en preparaciones dulces: su sabor a nuez y caramelo queda perfecto en helado. El resultado es delicioso y delicioso. Ten en cuenta que necesitarás una heladera y varias horas para hacer esta receta. El resultado merecerá la pena: gustará a grandes y pequeños, especialmente durante el verano. Este helado también es perfecto para acompañar las comidas navideñas de fin de año.
Ingredientes para 1L de helado aproximadamente
- 50 cl de nata líquida entera a 35% de grasa
- 25 cl de leche de origen animal o vegetal, según tus preferencias
- 25cl de jarabe de arce
- 60 g de azúcar moreno
- 1,5 cucharadas de maicena
- 5 yemas de huevo
Para hacer esta receta canadiense, necesitarás aproximadamente 40 minutos de preparación. También espere 10 minutos para cocinar. Finalmente, tenga en cuenta que la crema tardará al menos 5 horas en fraguar.
Pasos de la receta
Mezcla el jarabe de arce, el almidón y el azúcar moreno en una cacerola fuera del fuego.
Luego incorpora las yemas de huevo, antes de agregar la nata y la leche.
Una vez que la mezcla esté homogénea, caliéntala a fuego lento.
Use una espátula de madera para revolver constantemente, de modo que no se pegue al fondo ni a los lados de la sartén.
Se debe llegar a un primer caldo, con un visible espesamiento de la preparación. Haz una prueba con la cuchara.
Cúbrelo con salsa y luego traza un surco con la punta del dedo en su dorso. El surco debe quedar bien marcado.
Para alcanzar esta consistencia se necesitan unos diez minutos de cocción.
Luego vierte la mezcla en un recipiente grande de vidrio, coloca film transparente directamente sobre su superficie y deja enfriar.
Dejar enfriar en el frigorífico al menos 4 horas antes de pasar la nata por un colador.
Luego vierte en una heladera y sigue las instrucciones del fabricante. De 30 a 40 minutos de agitación deberían ser suficientes para que cuaje.
Luego transfiera la crema a un recipiente hermético y colóquela en el congelador durante al menos una hora antes de servir.
Este helado de jarabe de arce se puede servir solo o como acompañamiento de panqueques, gofres o un trozo de pastel ligero.
Ve más allá en la receta de helado de sirope de arce
lo prefiero jarabe de arce oscuro para esta receta. Es el que resulta más adecuado para preparaciones culinarias y de repostería, porque es más rico en sabor.
¡Esta receta puede volverse aún más deliciosa agregando varias nueces!
Triture algunos pistachos, almendras, avellanas y nueces de macadamia antes de tostar rápidamente los trozos en una sartén.
Retirar del fuego, agregar una cucharada pequeña de azúcar de arce a la mezcla.
Después de batir y transferir el helado a un recipiente hermético, coloque la mezcla de azúcar de arce y nueces encima del helado.
Luego congela todo durante una hora antes de servir.
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