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Pastel de pastor, receta tradicional de Quebec
Historia y orígenes del pastel de pastor
En 1930, un número de prensa mencionaba el pastel de pastor y lo presentaba como un plato que ya se cocinaba tradicionalmente. Su historia antes de los años, por lo tanto, sigue siendo un completo misterio. Sin embargo, se mantienen dos teorías, entre ellas:
el pastel de china
Según esta primera teoría, la expresión “pastel chino” proviene de “China Pie”. Este último representa un plato preparado en Maine cuando los inmigrantes de Quebec estaban allí. Regresaron a Quebec llevándose esta receta. Lo llamaron “pastel chino”.
Preparamos el Pastel de China con carne de cordero. Más tarde, se reemplaza por carne de res, pero esta versión carecía de maíz. Los cocineros solo usaron verduras del mercado. Los habitantes de las Islas Británicas desembarcaron en América del Norte para agregar maíz a la preparación.
trabajadores chinos
Según esta suposición común, este plato consiste en una adaptación del pastel de pastor. Los cocineros del ferrocarril canadiense lo habrían propuesto en el siglo XIX.
En lugar de salsa, estos profesionales de la cocina usaron maíz.
Ninguna de estas teorías ha sido verificada.
Una preparación tradicional de Quebec
Cada capa de pastel de pastor se cocina por separado. Todo lo que tienes que hacer es ponerlos en capas en una fuente para horno. Puedes gratinar todo en el último minuto.
Para tener éxito en esta sabrosa preparación, necesitas varios ingredientes y debes seguir ciertos pasos.
Ingredientes
Para 4 porciones de pastel de pastor de Quebec, necesitará:
- - 500 g de carne molida
- - 400 g de puré de patatas
- - 250 g de maíz en crema/congelado/enlatado
- - ¼ de cucharadita de tomillo salado
- - dos cebollas picadas
- - 2 cucharadas de mantequilla
- - sal y pimienta
Preparación
- Caliente el horno a 190°C para dorar las cebollas picadas en la mantequilla derretida.
- Sazone con varias especias, incluyendo sal, tomillo y pimienta.
- También agregue su carne picada y cocine por 10 minutos.
- Vierta esta mezcla en una cacerola.
- Coloca los elotes encima de la carne y cubre todo con puré de papa.
- Colocar encima las nuez de mantequilla y dejar dorar en el horno durante diez minutos.
Elegir el maíz adecuado para perfeccionar la receta de pastel de pastor canadiense
El maíz constituye la tercera capa de la receta del pastel de pastor de Quebec. Le da esa identidad y originalidad al plato. Para realzar la receta, te recomendamos la crema de elote combinada con una textura cremosa. Une patata y carne.
Si te encantan las texturas crujientes, opta por el maíz enlatado. En cuanto al maíz congelado, le da una agradable apariencia crujiente al pastel de pastor canadiense.
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