El jarabe de arce es uno de los dulces más emblemáticos de Canadá, apreciado por su sabor único y su origen natural....
Salmón marinado con arce
El salmón y el jarabe de arce son dos productos que se encuentran ampliamente en América del Norte y Canadá. Puedes combinar estos dos ingredientes con un adobo de pescado hecho con sirope de arce. Esta receta audaz y moderna le da al pescado un sabor dulce y suave. Para equilibrar su plato, elija una o más guarniciones con carácter. Encontrará la receta de este plato y nuestras mejores ideas de guarniciones en este breve artículo.
Receta de salmón marinado con arce
Ingredientes
- 6 hermosos filetes de salmón
- el jugo de un limon
- 160 g de jarabe de arce
- 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
Preparación
Dejar reposar unas horas para la marinada y unos quince minutos para la preparación. Después de marinar, el salmón marinado en arce se puede cocinar en el horno o en la parrilla de la barbacoa. La cocción tardará unos quince minutos como máximo. Puedes usar jarabe de arce Dorado, ámbar O oscuro para esta receta. No obstante, recomendamos su versión oscuro - mucho más rico en sabor - para preparaciones culinarias.
marinada de arce
Mezcle el jugo de limón, el jarabe de arce, la salsa Worcestershire, la sal y la pimienta en una bolsa Ziploc hermética. Debe ser lo suficientemente grande para contener los 6 filetes de salmón. Agregue el salmón a la bolsa.
Evacue todo el aire posible de la bolsa antes de cerrarla. Luego dejar marinar en el refrigerador por unas horas. Para obtener los mejores resultados, deje marinar durante la noche para cocinar al día siguiente.
Horneando
Calentar el horno en función grill y a temperatura máxima (220°C) durante unos 10 minutos. Coloque una bandeja para hornear en el plato y engrásela ligeramente. Coloque los filetes encima, pele contra el papel pergamino y hornee. Deja que se cocine de diez a doce minutos. El salmón debe estar ligeramente dorado en la parte superior y tener la consistencia de pescado cocido bajo el tenedor.
cocina barbacoa
Enciende tu barbacoa y coloca encima tu plancha o parrilla de pescado. Lo mejor es utilizar un modelo antiadherente para evitar que el pez se enganche. Voltee los filetes solo una vez. El lomo se cocina cuando la carne se vuelve opaca o la textura cambia y se desmorona un poco. Evite cocinar demasiado el pescado, ya que esto puede secarlo. También puedes colocar los filetes en bandejas de aluminio y colocarlos directamente sobre la parrilla de la barbacoa, para la cocción al papillote.
ideas de guarniciones
La carne del salmón es tierna, jugosa y fina. Cuando los filetes se cocinan en arce, se puede contar con los acompañamientos para romper el dulzor y darle carácter al plato. El arroz le da consistencia y las verduras salteadas, crujientes y siempre con más color. Recomendamos especialmente la mezcla de brócoli, guisantes, calabacines, zanahorias salteadas en aceite de oliva con cebollas o chalotes y un poco de ajo, todo ello espolvoreado con cilantro fresco. Para más atrevidos, prueba esta receta de salmón acompañado de espaguetis con mantequilla, limón y perejil. En cuanto a la ensaladilla fresca, esta atemporal para los días soleados siempre irá muy bien con este plato.
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