¿Sirope de arce o miel? Las ventajas y desventajas.

Tanto el jarabe de arce como la miel son opciones naturales y más saludables que el azúcar industrial refinada. Si la miel es producida por las abejas, el jarabe de arce proviene de la transformación de la savia del árbol. Te contamos sus ventajas y desventajas a continuación.

Las abejas producen miel en su colmena. En la naturaleza, dependen de él para sobrevivir al invierno o a los períodos de sequía. Después de extraer el néctar líquido de las flores, lo almacenan en su segundo estómago. Las enzimas presentes en esta bolsa del estómago cambian la estructura y la vida útil de la miel. Al regresar a la colmena, las abejas pasan la miel, regurgitándola, hasta que finalmente llega al alvéolo.

Para consigue el jarabe de arce, la savia se transforma calentándola. Los árboles se talan en una época específica del año. Se recoge la savia y transportado a una planta procesadora. Allí se calienta a 104°C para provocar la evaporación de su agua y la transformación en almíbar. El líquido se condensa, se espesa y adquiere color. Se necesitan entre treinta y cuarenta litros de savia para producirla. un litro de jarabe de arce. Hay tres tipos de jarabe de arce: dorado, ámbar y oscuro. El jarabe de arce oscuro se cosecha al final de la temporada.

El jarabe de arce contiene grasa, mientras que la miel no. Este último es más rico en calorías. Una cucharada tiene 64 calorías. en miel en comparación con 52 en el jarabe de arce. La miel también tiene más carbohidratos y proteínas.

Encontramos más vitaminas B3, B5, B6, C y folato en la miel, pero el jarabe de arce está más concentrado en vitaminas B1 y B2. En cuanto a los minerales, la miel es rica en cobre, fósforo, hierro y sodio. En comparación, el jarabe de arce contiene más calcio, magnesio, potasio y zinc.

Ambos contienen antioxidantes. La miel protege contra el estrés oxidativo mientras que el jarabe de arce ayuda a combatir la acción nociva de los radicales libres. Sin embargo, observamos que la versión ámbar es la que parece contener más agentes antioxidantes.

Como todos los azúcares, ambos pueden provocar el desarrollo de determinadas enfermedades, como la hipertensión o determinadas patologías cardíacas. Por tanto, deben consumirse con moderación. Sin embargo, observamos que el índice glucémico del jarabe de arce es 54, ligeramente inferior al de la miel que es 61. Se debe controlar el consumo de miel por parte de personas que padecen diabetes. Esto no significa que el jarabe de arce no tenga un impacto glucémico porque sigue siendo un azúcar.

El jarabe de arce está adaptado al estilo de vida vegano, a diferencia de la miel que es un producto derivado de animales. Este último, en cambio, tiene la ventaja de no tener fecha de caducidad, porque es imputrescible. Puede cambiar de consistencia y cristalizar, pero no caduca.

Si El jarabe de arce se conserva durante años. Mientras no esté abierto, debe refrigerarse y consumirse dentro de los 12 meses posteriores a su apertura. Al ser más denso y contener agua, es más susceptible a la formación de moho.

¿Cuál es la alternativa más saludable? El jarabe de arce y la miel tienen cada uno sus propios beneficios e inconvenientes. Ambos son ricos en diferentes minerales y vitaminas, pero ambos contienen antioxidantes.

El jarabe de arce es preferible para las personas que padecen diabetes, pero sigue siendo un producto edulcorante que debe consumirse con moderación. Para las personas sin diabetes, la elección entre miel y jarabe de arce realmente se reduce a sus preferencias. La miel tiene la ventaja. tener un sabor más o menos intenso según la flor de la que procede. La miel de acacia, por ejemplo, es muy dulce y de color claro. En cambio, la miel de castaño es oscura y muy fuerte en boca. Entre las dos, la miel de flores o la miel de primavera tienen un sabor moderado, con un acento floral.

Nuestro sitio le ofrece jarabes de arce enlatados de la marca La Petite Cabane à Sucre de Québec. No contienen azúcares añadidos, colorantes ni sabores artificiales. En cuanto a alérgenos, no contienen gluten, lácteos y no contienen frutos secos ni cacahuetes.

Está disponible la versión ámbar enlatada de 540 ml. por unidad o en paquete de 5 latas. También está disponible en latas de metal de 250ml, 500ml Y 1L. El sirope de arce dorado también está disponible individualmente en 540ml y en packs de 5 latas.

Para los más golosos o para regalar, opta por el sirope de arce en lata de 540 ml en pack de 10, con 5 latas de ámbar y 5 de oro. En jarra, el jarabe de arce ámbar de la marca está disponible en 100 ml, 250 ml, 500 ml, 1L y 2L.

Descubra también el jarabe de arce ámbar en botella de hojas de 50 ml, 100 ml, 250 ml y 500 ml, delicioso y decorativo. Está disponible en frasco de vidrio con asa de 189 ml, 250 ml y 500 ml.

Para ofrecer o descubrir productos de arce, opte por una caja de descubrimiento de tamaño normal o mediano. La pequeña cabaña de azúcar también ofrece 540 ml de sirope de arce dorado en lata individualmente o en paquetes de 5, y sirope de arce oscuro en lata de 540 ml.

¿Quieres algo mejor? El jarabe de arce de color ámbar original de la marca Nokomis le seducirá por su ligero sabor a roble amaderado. Está disponible en botella de vidrio de 750 ml.

Para combinar dos productos canadienses icónicos en uno, pruebe el jarabe de arce y arándano de la marca Nutri Fruit. Para los niños, puedes elegir un sirope de fresa y arce de la marca Isens.

Todos estos productos quedan especialmente deliciosos si los combinas con gofres, tostadas francesas o lo mejor de lo mejor: panqueques. Para ayudarte a preparar este pequeño refrigerio, ¿por qué no pruebas un mezcla para panqueques de los mejores de Canadá?