Todo sobre la cosecha de arándanos en Canadá

Esta fruta, que representa a la perfección a Canadá, es originaria de Norteamérica. Esta baya roja y ácida se cultiva extensamente en Quebec y Columbia Británica. Solo... Variedades de arándanos americanos o los arándanos de frutos grandes se utilizan para el comercio.

El arándano rojo es una fruta emblemática de Canadá, donde también se le llama atoca en las lenguas indígenas. Es pequeño, redondo y bastante duro.

La mayoría de los cultivos se encuentran en el sur de Canadá. Es pariente de los arándanos. Su sabor se describe como ácido y agrio.

Crece en enredaderas en ciénagas de agua dulce, marismas o pantanos que le proporcionan el suelo ácido y húmedo que necesita. También se puede añadir aserrín, turba o arena al suelo. Las enredaderas no crecen en hileras, lo que dificulta el cultivo del arándano. Para protegerlas de las plagas, es esencial un plan integral de control de plagas a largo plazo.

La polinización se produce de forma natural, mediante abejorros o abejas melíferas. Una vez formados los frutos, hay entre uno y tres por rama. Al madurar, su color cambia de verde a rojo. Tradicionalmente, los arándanos rojos se consumen en las cenas de Navidad o Acción de Gracias. Hoy en día, se consumen masivamente, en parte debido a sus cualidades nutricionales y beneficios para la salud.

De hecho, en cuanto a su valor nutricional, contienen 23 calorías por media taza. Son ricas en vitamina C y antioxidantes, especialmente flavonoides. Tienen efectos beneficiosos para el colesterol, la salud bucal, el estómago y el corazón. También pueden ayudar a prevenir infecciones del tracto urinario y aliviar las úlceras estomacales. Sin embargo, quienes toman ciertos medicamentos deben evitar su consumo, ya que pueden interactuar con otros fármacos.

Los arándanos rojos eran utilizados tradicionalmente por los pueblos indígenas como remedio, aunque también se consumían como alimento. Son un ingrediente que ayuda a conservar la carne y el pescado, además de aportar vitaminas.

Al elegir arándanos frescos, elija los que estén lisos, brillantes, firmes y carnosos. Se conservan fácilmente ; simplemente colóquelos en una bolsa de papel sin lavarlos. De esta manera, se pueden conservar hasta dos meses en el refrigerador. Quienes prefieran congelarlos pueden conservarlos hasta casi un año.

Sólo hay una temporada de cosecha al año, desde mediados de septiembre hasta principios de noviembre.

Los arándanos rojos cosechados mediante el método seco se destinan al mercado de fruta fresca. Este tipo de cosecha se realiza a principios de temporada.

Para la cosecha de uvas, las vides deben estar perfectamente secas. Incluso una ligera llovizna la noche anterior, un rocío intenso o un suelo húmedo tras una noche de heladas representan un verdadero desafío y pueden retrasar la cosecha.

La fruta se cosecha con cosechadoras mecánicas tipo Western o Darlington. Estas cosechadoras atraviesan las turberas para desalojar los arándanos de las plantas. Luego se introducen en sacos de arpillera o cajas de madera. Una vez llenos los contenedores, las máquinas se detienen, se retiran y se coloca uno vacío en su lugar. Cuando se llenan suficientes sacos o cajas, se transportan con tractor o a mano a grandes contenedores, que se apilan a medida que se llenan. Posteriormente, se transportan en máquina, camión o helicóptero al área de almacenamiento o a la planta de clasificación.

Aunque este tipo de cosecha representa sólo un pequeño porcentaje de toda la producción de arándanos en Canadá, es necesaria para el suministro de fruta fresca.

La mayoría - 90% Los arándanos rojos cultivados se cosechan de esta manera. Los arándanos rojos resultantes se utilizan en la elaboración de jugos, salsas, arándanos rojos endulzados y deshidratados, ingredientes y otros alimentos preparados o productos nutricionales.

La fruta tiene una bolsa de aire en su interior, por lo que flota en el agua. Las turberas donde se cultiva se inundan para facilitar la cosecha. Luego, se utilizan molinos de agua en el agua para ayudar a separar la fruta de las plantas.

Las bayas se recogen en una especie de rampa de madera o plástico antes de ser elevadas o bombeadas a la estación de recepción para su limpieza. La cosecha húmeda suele realizarse más adelante en la temporada.

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Para tu información, los arándanos rojos secos son muy fáciles de añadir a panes, galletas o pasteles. También se pueden añadir a ensaladas, mariscos, verduras e incluso hamburguesas para darles un toque ácido y original. Recomendamos remojarlos en líquido antes de usarlos para que recuperen su textura.

El jugo de arándano es dulce, ligeramente ácido y con un regusto ligeramente amargo. Si bien es fácil de beber en cócteles, también combina a la perfección con las salsas. Ofrecemos... Zumo puro de arándano orgánico, sin azúcar, 500 ml y de la Zumo puro orgánico de arándanos y arándanos azules 500 ml en nuestra web. También lo encontrarás en su versión concentrada, en 300 ml y en 1L. Siéntete libre de descubrir nuestro vinagreta balsámica de arándanos y arcepara añadir un toque de originalidad a tus ensaladas.

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