El jarabe de arce es uno de los dulces más emblemáticos de Canadá, apreciado por su sabor único y su origen natural....
Los componentes y valores nutricionales del jarabe de arce
El jarabe de arce es un producto dulce originario de Canadá. Si está delicioso sobre tortitas o crepes, ¿qué hay de sus valores nutricionales y sus componentes? No contiene fibra, proteína o grasa, pero es alto en carbohidratos y calorías. Te damos más información sobre las cualidades de este producto canadiense.
¿Qué es el jarabe de arce?
Como su nombre indica, es un jarabe elaborado a partir de la savia de arce. Este último se recoge en una época determinada del año golpeando los árboles. La savia se cosecha y luego se transporta al área de procesamiento. Se escalda a 104°C para provocar la evaporación y transformarlo en almíbar. Durante este proceso, el líquido adquiere su distintivo color y aroma a nuez. Para producir un litro, se necesitan unos cuarenta litros de savia de arce.
El jarabe de arce puede ser rubio, ámbar u oscuro. Lo que los diferencia es el momento de la temporada en que se recolecta la savia. El jarabe de arce oscuro, por ejemplo, proviene de la cosecha hasta bien entrada la temporada. Los arces utilizados para la producción de jarabe se encuentran principalmente en el este de Canadá y el norte de los Estados Unidos.
Al gusto, el jarabe de arce tiene toques de caramelo, nueces y vainilla. Es dulce, pero de una manera compleja. Se cree que fueron los pueblos nativos de América del Norte quienes descubrieron que la savia del arce se podía convertir en jarabe.
Los beneficios del jarabe de arce
Hemos estudiado la ingesta de 30 ml de jarabe de arce. Contienen 110 calorías y 27 g de azúcar. Los azúcares del jarabe de arce son más saludables que los azúcares refinados que son metabolizados muy rápidamente por el hígado, lo que provoca un aumento en el azúcar en la sangre, seguido de una rápida caída y aumento de los niveles de insulina. Eventualmente, esto puede causar problemas de diabetes. Como no deja de ser un azúcar, se debe controlar su consumo.
Por otro lado, no hay grasas, colesterol, sodio o proteínas. El aporte vitamínico del jarabe de arce es bastante bajo, a diferencia de los minerales que contiene. De estos 30 ml, hay aproximadamente 30 mg de calcio, lo que corresponde a 2% Cantidad Diaria Recomendada (RDA). Es el mineral presente en mayor cantidad en el organismo. Es conocido principalmente por su papel en la buena salud ósea. Debes saber que también se utiliza para muchas otras funciones del organismo. Los ejemplos incluyen el metabolismo energético o los intercambios celulares.
En una ración hay zinc y unos 100 mg de potasio, o 2% de las RDA. Este último oligoelemento es esencial para la activación de las células nerviosas y musculares. La niacina (0,1 mg), el magnesio (10 mg) y el hierro (0,2 mg) están presentes en cantidades demasiado pequeñas en una porción para afectar las RDA. Estos 30 ml contienen 8% RDA de cobre, y 35% de los de manganeso (0,82 mg).
Beneficios del jarabe de arce
la jarabe de arce se extrae de la savia del árbol. Esta última se toma a principios de primavera, cuando estará cargada de nutrientes que el árbol habrá almacenado durante todo el invierno. La savia recogida es, por tanto, rica en oligoelementos. Es cierto que se hierve a alta temperatura para convertirlo en almíbar. Sin embargo, cabe señalar que una parte sustancial de los nutrientes de la savia de arce permanece presente en el jarabe.
El jarabe de arce también es rico en antioxidantes. Contiene más de veinte compuestos fenólicos. Los antioxidantes son elementos beneficiosos para el organismo. Ayudan a luchar contra los radicales libres, que son responsables de varias enfermedades y pueden causar inflamación. Según algunos estudios, la versión oscura del jarabe de arce contiene más antioxidantes.
Parecería que el consumo moderado de jarabe de arce tendría efectos positivos en la salud del corazón. Esto sería debido al zinc que contiene. Este último protege las células endoteliales de los vasos sanguíneos de los lípidos oxidados y el exceso de colesterol. La falta de zinc promueve la formación de lesiones en el revestimiento de los vasos sanguíneos, lo que puede afectar en gran medida el funcionamiento normal del corazón.
Una deficiencia de minerales como el zinc y el manganeso puede provocar una disminución del número de glóbulos blancos y afectar al sistema inmunitario. El jarabe de arce contiene estos dos oligoelementos. También sería una mejor alternativa para endulzar que el azúcar refinado que normalmente se vende comercialmente. Será más adecuado para cierto tipo de diabéticos, pero como sigue siendo un azúcar, debe consumirse con moderación.
Nuestra selección de productos de jarabe de arce
Varios productos de la marca La Petite Cabane à Sucre de Québec están disponibles en nuestro sitio. Tanto si eres un gran aficionado a las tortitas como si cocinas con sirope de arce, seguro que encuentras un producto que te guste entre nuestra selección. Para ofrecer o darse un capricho, ¡el jarabe de arce canadiense es una apuesta segura para los gourmets!
Para el jarabe de arce dorado, puedes elegir entre la lata de 540 ml a la unidad o en paquete de 5 conservas.
El jarabe de arce ámbar está disponible en lata de 540ml, en paquete de 5 conservas Dónde con jarabe de arce dorado enlatado. También puedes optar por contenedores grandes. Esta es por ejemplo la jarra en 100 ml, 250 ml, 500 ml, 1L y 2L. ¿Prefieres botellas de vidrio? El jarabe de arce ámbar está disponible en botellas de vidrio con asas de 189 ml, 250 ml y 500 ml.
Las botellas de vidrio en forma de hoja de arce, aún más decorativas, se ofrecen en nuestro sitio en 50 ml, 100 ml, 250 ml y 500 ml.
La marca ha planificado cajas de descubrimiento en estándar y en medio para descubrir varios productos típicos elaborados con jarabe de arce.
Nuestra selección en torno al jarabe de arce también incluye un jarabe de arce amaderado, otro con arándano y una versión de fresa para niños. Combinarán perfectamente con las tortitas que hayas hecho con la mezcla para panqueques de Canadá's Finest.
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