El azúcar de arce es un edulcorante 100% natural de la concentración de jarabe de arce. Su índice glucémico de 50 es más bajo que la mayoría de los azúcares (azúcar de caña: 70, miel: entre 55 y 85).
La fabricación de azúcar de arce no utiliza sin aditivos, conservantes ni colorantes. Además no está refinado. también contiene muchos antioxidantes.
Para hacer jarabe de arce, debe calentar el jarabe de arce hasta 125 ° C, luego, a medida que se enfría, el jarabe de arce se cristaliza. Filtra todo para extraer los cristales de azúcar.
Azúcar de arce de Quebec
Cada variedad de azúcar de arce tiene un sabor y una textura únicos cuando se agrega a las recetas. Sin embargo, todos están hechos de jarabe de arce. Este edulcorante delicioso y nutritivo agrega un sabor maravillosamente rico a cualquier receta a la que se agregue. ¡También agrega ese toque de singularidad que solo el jarabe de arce puede ofrecer a aquellos que aún no lo han probado!
El azúcar de arce de Quebec es muy saludable porque no reacciona como los azúcares blancos o morenos refinados. Más bien, es un conservante natural que evita que crezcan bacterias dañinas en el recipiente en el que se ha almacenado.
Nuggets de azúcar de arce granulado y azúcar de arce
Hay tres tipos básicos: variedades claras, medias y oscuras. La variedad clara es, con mucho, la más utilizada en la cocina porque se mezcla bien con otros ingredientes, mientras que los azúcares oscuros tienen un sabor más pronunciado.
El azúcar de arce se recomienda para cocinar y hornear porque está hecho de ingredientes naturales. El azúcar blanco de mesa, por otro lado, no contiene nutrientes ni vitaminas y ha sido despojado de todos sus elementos naturales. El azúcar de arce también agrega cierta dulzura y sabor a caramelo a la comida que el azúcar blanco de mesa no puede producir. También es una excelente adición a cualquier receta ya que, a diferencia del azúcar de mesa, no es necesario cocinarla antes de usarla en las recetas.
