El jarabe de arce es uno de los dulces más emblemáticos de Canadá, apreciado por su sabor único y su origen natural....
Receta de sopa cremosa de queso
Historia de la sopa de queso
En Canadá, como en todas partes, nos encanta la sopa porque nos mantiene calientes en invierno. Es muy rico en nutrientes. Esto se explica por las verduras y trozos de carne que lo adornan. Bueno para el tránsito, permite comer sano, especialmente por la noche. La sopa de queso, comida tradicional que se sirve en el sur del Macizo Central, es también un plato de lo más romántico. De hecho, se sirvió a los recién casados en la cena de la noche de bodas. Esta sopa es también una especialidad culinaria abundante que se suele comer en invierno. Sin embargo, hay que tener cuidado de no confundirla con la sopa de cebolla.
La sabrosa sopa de queso alimentó a las familias campesinas después de un largo día de trabajo. A día de hoy se sigue consumiendo al día siguiente de las fiestas. Los cocineros lo preparan con dos tipos de queso: Cantal y Laguiole. Realmente no sabemos cuál elegir. Otros acaban optando por gruyere rallado mezclado con cantal o laguiole.
Ingredientes para la sopa:
- 750ml caldo de pollo
- 4 manzanas cortar cortado en cubitos
- 250 ml de apio finamente picado
- 125 ml de cebolla picada
- 1 puerro blanco en rodajas
- Pimienta y sal
- Dos tazas de jamón cocido cortado en cubitos
Ingredientes para la salsa de queso:
- ½ taza de mantequilla sin sal
- ½ taza de harina para todo uso
- un litro de leche
- 450 gramos de queso queso cheddar fuerte (rallado)
Preparación
Puedes empezar con la sopa. Derretir la mantequilla en un caldero, cuidando de poner el fuego a temperatura media. Luego agrega la harina. Batir para integrar todo bien. Para obtener una mezcla homogénea, agrega la leche (1/4 de cada adición). Vierta el queso y luego déjelo derretir, revolviendo regularmente. Puedes verter esta mezcla a la sopa antes de incorporar el jamón. Calentar todo y servir con picatostes.
¿Qué beber con sopa de queso?
Para acompañar una sopa de queso, nada como una buena botella de vino blanco. Sin embargo, nada te impide acompañar tu sopa con una buena sidra helada canadiense. Los amantes de las bebidas dulces, opten por un delicioso alcohol de manzana de Quebec. Esta botella esconde una sidra de Quebec con un sabor ácido y dulce. Armoniosa y equilibrada, esta sidra destaca también por sus delicados aromas a manzana. Combina bien con postres y pizarras de queso.
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