El jarabe de arce es uno de los dulces más emblemáticos de Canadá, apreciado por su sabor único y su origen natural....
Receta de rollitos de primavera con cangrejo de las nieves
Receta de rollitos de primavera con cangrejo de las nieves
Ingredientes para la salsa:
- 2 cucharadas de maní entero
- 2 cucharadas de mantequilla de maní
- 1 cucharadita de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de miel
Preparación
En un bol mezcla la mantequilla de maní con el vinagre y el jugo de limón. Luego agregue miel, salsa de soja y aceite de sésamo. Triturar los cacahuetes y verter en la mezcla. Mantener la calma.
Ingredientes para 12 rollitos de primavera:
- 300 g de carne de cangrejo de las nieves
- 12 hojas de arroz grandes
- 200 gramos de fideos de arroz
- 100 g de col lombarda
- 2 zanahorias grandes
- Hojas de lechuga
- cebollín
- Cilantro
Preparación
Cuece los fideos de arroz en agua con sal durante diez minutos. Luego déjalos enfriar por completo. Exprime la carne de cangrejo para extraer la mayor cantidad de humedad posible. Sazone con sal y pimienta y luego déjelo enfriar. Si consigues patas de cangrejo enteras, el resultado visual será mucho más bonito y el sabor más fino. Cocínelos al vapor y déjelos enfriar antes de retirar la carne del caparazón.
Enjuague y escurra las hojas de lechuga. Pasar las zanahorias limpias y peladas por una mandolina para formar filamentos largos. Cortar la col lombarda. Lava y prepara las cebolletas que dejarás en ramitas.
Armar los rollitos de primavera
Preparación
Prepare su superficie de trabajo alineando los recipientes con la carne de cangrejo, las verduras y las ramitas de hierbas frescas. Coloque agua fría en el fondo de una bandeja con borde grande o un plato grande que pueda contener papel de arroz. Coloca una bandeja de madera o un paño limpio y húmedo al lado. Primero sumerja un papel de arroz en el agua y colóquelo sobre la tabla o tela.
Coloca un poco de carne de cangrejo, disponiéndola en línea sobre el papel de arroz. Agregue encima los fideos de arroz, la zanahoria, el repollo, las hierbas y una hoja de ensalada. Dobla el papel de arroz como si estuvieras cerrando un rollito de primavera o un taco. El rollo debe quedar bien cerrado, pero no tirar demasiado del papel de arroz que podría romperse. Repita mientras le queden ingredientes. Sirve los rollitos de primavera en cuanto estén listos, ¡sin olvidar la salsa! También puedes disponer los diferentes ingredientes en la mesa para que cada uno pueda preparar su propio rollito de primavera.
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