El jarabe de arce es uno de los dulces más emblemáticos de Canadá, apreciado por su sabor único y su origen natural....
Risotto de nueces caramelizadas con sirope de arce
Una suculenta preparación vegetariana canadiense
Absolutamente podemos cocinar platos vegetarianos y sabrosos. Esta receta de risotto es prueba de ello. Para preparar tu receta, necesitarás:
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 60 minutos
- Número de porciones: 6
Ingredientes
● Una calabaza moscada
● Arroz para risotto (300 g)
● Jarabe de arce (3 cucharadas)
● Mantequilla (100g)
● Nueces pecanas (70 g)
● Mezcla de 5 especias (1 cucharadita)
● Caldo de pollo (un litro)
● De un vaso de vino blanco
● deaceite de oliva (4 cucharadas)
● De 3 chalotes, picados
● Parmesano rallado (6 cucharadas)
● mascarpone
● Sal
Preparación
Puedes asar los trozos de nuez moscada en jarabe de arce durante un cuarto de hora. Reserva un cuarto pequeño para el risotto. Coloque el resto en la licuadora para hacer un puré. Sazone el plato y manténgalo caliente. Tostar las nueces pecanas con la sal y 50 g de mantequilla. Agregue la mezcla de 5 especias. Vierta el caldo en la cacerola para que hierva. Rehogar las chalotas en el aceite previamente calentado. Déjalos cocinar hasta que se vuelvan transparentes. Agregue su arroz y cocine por 3 minutos.
Humedezca su arroz con el vino blanco mientras revuelve. El arroz estará cocido cuando hayas usado todo el caldo. Mientras siga picando, se puede verter el mascarpone, el puré de calabaza y el parmesano. Corte el resto de la mantequilla en dados antes de agregarla al arroz. Decora todo con el parmesano, los trozos restantes de calabaza y las nueces. pacana.
Los sabores de Canadá en el punto de mira
Este plato es rico en ingredientes de Quebec, incluido el famoso jarabe de arce. Hecho de savia de arce, se cosecha en primavera. En Canadá, reemplaza el azúcar tradicional considerado demasiado alto en calorías. Rico en vitaminas y minerales, tiene muchos beneficios. Se compone de fructosa y glucosa. Su poder edulcorante es mucho mejor que el del azúcar de mesa convencional, pero es menos nocivo que este último.
la nuez de la nuez es otro ingrediente que a menudo se incorpora a las preparaciones culinarias canadienses. Galletas, pastel o pastel de nuez, elige el postre de Quebec que te derretirá.
Además, Canadá también es una de las regiones productoras de vino. Encuentra hermosas botellas de vino tinto de Ontario o vino blanco de Quebec. Para potenciar los sabores de esta receta de risotto, nada como una pequeña dosis de vino blanco.
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