El jarabe de arce es uno de los dulces más emblemáticos de Canadá, apreciado por su sabor único y su origen natural....
Receta sencilla de rollitos de California
Historia
Los makis existen en diferentes variedades en Japón. Tenemos makis de pepino, de rábano, de gambas… En Francia incluso encontramos makis de fresa o de chocolate. Al otro lado del Atlántico tenemos el famoso California Roll. Todos sabemos que el maki no es originario de Japón, pero es más, lo reconocemos fácilmente gracias a la lámina de algas que lo recubre. El arroz suele colocarse en el corazón. Ojo, porque el rollito de California tampoco proviene de California. De hecho, nació en Canadá. Esta especialidad culinaria canadiense fue creada por Hidezaku Tojo, quien seguramente es de Japón. En aquella época el sushi y el maki eran todavía poco conocidos. De hecho, los puristas se negaban a comer pescado crudo. A Tojo se le ocurrió entonces la idea de colocar en su interior la lámina de alga seca o nori. Por tanto, pasó desapercibido y el concepto fue aceptado. El rollo de California se originó en Vancouver en la década de 1970.
Ingredientes
- 4 hojas de nori
- 300 g de salmón ahumado o crudo
- 250 gramos de arroz para sushi
- Dos cucharadas de azúcar
- Dos cucharadas de vinagre de arroz
- Una cucharadita de sal
- Un abogado
- wasabi
- semillas de sésamo
- Salsa de soja
Preparación
Para comenzar, prepara el arroz enjuagándolo con agua hasta que el agua de enjuague adquiera un color claro. Escurre el arroz y viértelo en 30 cl de agua hirviendo. Déjalo hervir durante dos minutos. Reduzca el fuego y cubra. Agrega otros 10 minutos de cocción. Dorar en una cacerola la sal, el azúcar y el vinagre y dejar hervir. Agrega todo al arroz y mezcla.
Luego prepara los rollitos de California pelando ya el aguacate para quitarle el hueso. Córtalo en tiras gruesas y corta el salmón en palitos.
Sobre la hoja de nori esparcir un centímetro de arroz y añadir las semillas de sésamo. Dale la vuelta a la hoja de nori para colocar el arroz en el hueco del rollo. Distribuya el wasabi uniformemente en una capa bastante fina. Coloca los palitos de aguacate a lo largo y agrega los palitos de salmón. Enrolla bien tus californias y humedece la hoja de nori para sujetar todo bien. Corta el rollo en trozos pequeños (aproximadamente 8 trozos). Servir con salsa de soja y wasabi.
Para darle aún más sabor a tus rollitos de California, ¿por qué no pruebas mezclas de sabores hechas con vinagre balsámico o vinagre de mostaza? ¿Sabías que puedes encontrar estas pequeñas maravillas en nuestro sitio? Tesoros de arce » ?
¿Cuál es el ingrediente base del rollito de California?
El nori es el ingrediente que hace única a esta preparación culinaria canadiense. Sin embargo, el aguacate y el arroz para sushi no quedan fuera.
¿Qué pasa con el rollo de California?
Puedes preparar jengibre encurtido o una ensalada de verduras crudas para acompañar tus rollitos de California.
¿Podemos preparar el rollito de California el día anterior?
Lo mejor es preparar los rollitos de California el mismo día para asegurar la frescura de ingredientes como el aguacate y el salmón.
¿Cómo conservar el rollo California?
El sushi sobrante debe refrigerarse para evitar la multiplicación de microbios. Además, es peligroso conservar el pescado crudo a temperatura ambiente durante más de cuatro horas. Por tanto, es más seguro comer los rollitos de California que preparaste el mismo día.
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