El jarabe de arce es uno de los dulces más emblemáticos de Canadá, apreciado por su sabor único y su origen natural....
Receta de Tiro Santa Catalina
Descubra el suculento sabor de Tire Sainte Catherine. Famosa desde hace varias décadas, esta delicia hará las delicias de grandes y pequeños. ¡Aquí está la receta!
Origen
La creación de Tire Sainte Catherine se remonta a mucho tiempo. Según la leyenda, fue una monja y profesora francesa quien tuvo la idea de diseñar el caramelo. Su nombre era Marguerite Bourgeoys.
Marguerite Bourgeoys diseñó la receta de Tire Sainte Catherine para hacer prosperar su escuela. De hecho, tuvo la brillante idea de aumentar el número de sus alumnos ofreciendo deliciosos dulces. En aquella época, muchos niños acudían en masa a su establecimiento simplemente para degustar su famosa Tiro Sainte Catherine.
Posteriormente, la degustación de Tire Sainte Catherine se convirtió en una tradición escolar. Cada año, durante el mes de noviembre, el obsequio se comparte con los estudiantes en memoria de lo que hizo Marguerite Bourgeoys.
Así es como el 25 de noviembre se convirtió en la famosa fecha de Tiro Santa Catalina. Con motivo de este día asociado al santo del mismo nombre se organizan fiestas e incluso algunos colegios organizan espectáculos.
Tenga en cuenta que esta tradición se ha vuelto cada vez menos respetada con el paso de los años. Hoy en día, pocos establecimientos todavía se preocupan por Santa Catalina. Ya casi no se celebra este día tan especial que hace unas décadas era tan esperado por los escolares.
Ingredientes
Para preparar Tire Sainte Catherine solo se necesitan unos pocos ingredientes. Solo necesitas:
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Azúcar (250ml)
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Azúcar moreno (250 ml)
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Melaza (125 ml)
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Sirope de maíz (125 ml)
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Vinagre blanco (15ml)
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Agua (125ml)
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Mantequilla salada (60 ml)
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Bicarbonato de sodio (2,5 ml)
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Papel encerado de 10 cm (72 cuadrados)
Preparación
Comienza untando la mantequilla en una fuente de Pyrex de aproximadamente 33 x 23 cm. Luego, forre una bandeja para hornear galletas con papel encerado y reserve.
Luego toma una cacerola y coloca en ella el almíbar de maíz, el piloncillo, el azúcar, el vinagre, la mantequilla y el agua. Cocina a fuego medio y retira cuando los ingredientes estén listos.
Una vez retirado del fuego, vierte el bicarbonato en la misma sartén. Luego mezclar para obtener una mezcla homogénea. Para cuando veas que el bicarbonato se ha integrado por completo al resto de ingredientes.
Vierte la mezcla obtenida en el papel Pyrex. Luego dejar enfriar durante 15 minutos. Cuando la mezcla esté lo suficientemente caliente, estírala después de untarte las manos con mantequilla. Luego dobla por la mitad y estira por segunda vez.
Repita este paso hasta que el caramelo se dore. Normalmente esto tarda entre 5 y 10 minutos.
Una vez que el caramelo esté bien dorado, corta la mezcla por la mitad. Luego estire una pieza a la vez hasta formar una cinta de aproximadamente un centímetro. Luego corte con unas tijeras engrasadas. Los caramelos deben tener entre 2 y 2,5 cm de largo.
El último paso es envolver las golosinas. Envuelva cada pieza en un cuadrado de papel encerado.
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