El jarabe de arce es uno de los dulces más emblemáticos de Canadá, apreciado por su sabor único y su origen natural....
Receta de pastel de nueces y jarabe de arce
¿Qué mejor que un sabroso pastel de nueces y jarabe de arce para vivir una experiencia culinaria única? Tierno y dulce, este postre hará las delicias de los paladares más exigentes. Aquí está su receta.
Historia
El pastel de nueces proviene de América del Norte. De hecho, es en este continente donde se cultivaban las nueces pecanas hace varios siglos. Según varios libros, las nueces pecanas fueron transportadas a Illinois por los primeros habitantes de América del Norte. Unos años más tarde nació la receta del pastel de nueces.
La receta original apareció por primera vez en un libro de las décadas de 1970 y 1980, en un libro de cocina de Texas.
Unas décadas más tarde, en 1898, se descubrió una receta casi similar en un libro de recetas de una organización benéfica de una iglesia. Este libro supuestamente fue presentado por un texano que hizo del pastel de nueces el postre oficial del estado de Texas desde 2013.
Ingredientes
Para preparar tu pastel de nueces y jarabe de arce debes tener:
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pastel de arce
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Mantequilla ablandada sin sal (media taza)
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Tres huevos
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Leche (una taza)
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De jarabe de arce a temperatura ambiente (2 tazas)
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Vainilla (una cucharadita)
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Harina (2 3/4 tazas)
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Polvo para hornear (una cucharada)
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Sal (un cuarto de cucharadita)
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Jengibre molido (una cucharadita)
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Nueces picadas (3/4 tazas)
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Azúcar moreno (una taza)
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Salsa cremosa de arce
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Crema a los 35 % (media taza)
Preparación
La preparación del bizcocho de nueces pecanas y sirope de arce se realiza en dos pasos. El primero es cocinar el pastel de arce.
Para empezar, cogemos la mantequilla y la ponemos en un bol. Luego bátelo hasta que quede muy cremoso. Luego, agrega los huevos uno a uno, asegurándote de batirlos bien después de cada adición. Luego agrega la vainilla y la leche, y vuelve a batir la mezcla.
En otro bol, tamice el polvo para hornear, la harina, el jengibre y la sal. Luego batir a baja velocidad. Luego, agrega los ingredientes secos al jarabe de arce en tres tandas. Deténgase sólo cuando la masa esté suave.
Después de eso, agregue las nueces y extienda la masa en un molde para pasteles. Harina, luego mantequilla.
Ya solo queda hornear el bizcocho. Para ello, precalienta el horno a 180°C. La cocción debe durar unos 40 minutos. Una vez cocido dejar enfriar durante 10 minutos. Luego continúe con el paso dos.
Se trata de preparar la salsa cremosa de arce.
Tome una cacerola de fondo grueso, luego agregue el azúcar moreno, la nata y el jarabe de arce. Luego llevar a ebullición, revolviendo ocasionalmente. Luego, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante unos minutos. Cuando la salsa parezca bastante reducida, retiramos del fuego.
Ten en cuenta que puedes preparar la salsa con antelación. Simplemente guárdelo bien en el frigorífico. Por lo general, esta salsa se puede conservar durante una semana.
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