El jarabe de arce es uno de los dulces más emblemáticos de Canadá, apreciado por su sabor único y su origen natural....
Receta de pastel de calabaza
No hay nada como una buena tarta de calabaza para finalizar una buena comida. Tan suculento como exquisito, este postre te transportará a un mundo de dulces delicias. ¡Aquí está la receta!
Ingredientes
Para preparar el bizcocho, dispone de estos ingredientes:
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Una taza de harina normal o sin gluten (250 ml)
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Una taza de polvo (250 ml) o harina de almendras (250 ml)
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Una taza de avena sin gluten (250 ml)
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Dos cucharaditas de levadura en polvo (10 ml)
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Una cucharadita de bicarbonato (5 ml)
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Media cucharadita de sal (2,5 ml)
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Una cucharadita de pimienta de Jamaica (5 ml)
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Una cucharadita de canela (5 ml)
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Una cucharadita de vainilla (5ml)
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Una taza de azúcar (250 ml)
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Aceite de semilla de uva (180 ml)
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Una taza de leche de coco enlatada (250 ml), preferiblemente bien batida
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Puré de calabaza (400 ml)
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Tres huevos
Para la crema batida de coco:
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Crema de coco (2 botes de 398 ml) para guardar en el frigorífico el día anterior
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De jarabe de arce (80ml)
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Pimienta de Jamaica (1,25 ml)
Para el crujiente de semillas de calabaza:
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Sirope de arce (60 ml)
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Una taza de semillas de calabaza (250 ml)
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flor de sal
preparando el pastel
Comienza precalentando el horno. La temperatura adecuada sería 350°F. A continuación engrasamos un molde tipo “Bundt”. Este molde debe tener una capacidad de 2,5 L aproximadamente. Una vez engrasada la enharinamos bien.
Luego toma un bol, luego mezcla la almendra en polvo, la harina, la avena, el polvo para hornear, la sal, el bicarbonato de sodio, la canela y la pimienta de Jamaica. Una vez que esté todo bien mezclado, reserva el bol.
Coge otro bol de mayor capacidad. En este bol batir los huevos y el azúcar con una batidora eléctrica. Esta operación debería durar al menos tres minutos. Deténgase sólo cuando la mezcla esté espesa y blanca.
Luego, agrega aceite, leche de coco, puré de calabaza y vainilla a la mezcla. Después de mezclar bien, incorpora los ingredientes secos con la batidora eléctrica.
Una vez que todos los ingredientes estén bien incorporados, viértelos en el molde. Cocine de 55 a 60 minutos, luego déjelo enfriar sobre una rejilla durante 10 minutos. Deje enfriar y luego agregue los ingredientes.
Preparar la nata montada y crujiente
Para preparar la nata montada de coco, abre los botes que guardaste en el frigorífico. A continuación, coloca la parte sólida de la leche de coco en un bol. Tome su batidora eléctrica, luego bata rápidamente durante aproximadamente un minuto con la pimienta de Jamaica y el jarabe de arce.
Para que las semillas de calabaza estén crujientes, comience mezclando las semillas de calabaza y el jarabe de arce en un tazón. Una vez bien mezclada, extiende la composición sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Luego, espolvorea la flor de sal por encima.
Lo único que tienes que hacer es meterlo en el horno. La cocción toma aproximadamente 18 minutos con un horno precalentado a 375°F.
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