El jarabe de arce es uno de los dulces más emblemáticos de Canadá, apreciado por su sabor único y su origen natural....
Receta de galletas de mantequilla con sirope de arce y nueces
Los principales ingredientes canadienses que componen esta receta de galletas de mantequilla tienen una historia. La nuez pecana proviene del árbol de nuez que es un árbol que se encuentra en el norte de México y el sureste de Estados Unidos. Esta nuez oleaginosa contiene mucha energía y ácidos grasos. El jarabe de arce también es un ingrediente importante en esta receta de galletas de mantequilla canadiense. Los amerindios fueron los primeros en descubrir este licor al que llamaron “sinzibuckwud” o “extraído de la madera”. Hicieron una incisión en el árbol antes de insertar una pieza cóncava o, en su defecto, una caña. La savia que fluía se recogía en un recipiente hecho de corteza de abedul. Luego hervían la savia en recipientes de arcilla. El almíbar obtenido es reconocido por sus valores nutricionales y energéticos.
Luego, los primeros colonos blancos introdujeron calderas y hervidores de cobre para optimizar la recolección de savia. EL jarabe de arce También se utiliza para preparar estas ricas galletas de mantequilla que nos encantan.
Ingredientes
- nueces para decorar
- 65 g de nueces pecanas molidas
- 320 gramos de harina
- 230 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 150 g de azúcar granulada
- 25 g de harina fluida
- 62 ml de sirope de arce
- ½ cucharadita de sal
- Un huevo ligeramente batido
- Una yema de huevo grande
- Azúcar moreno para espolvorear
Preparación
Empezamos tamizando la sal y la harina en un bol. Agrega las nueces molidas y mezcla con un batidor. Batir el azúcar y la mantequilla en el bol del procesador de alimentos durante un minuto hasta que la mezcla adquiera una textura suave y blanca. Agrega la yema de huevo y el jarabe de arce y mezcla una vez más. Reduce la velocidad de la batidora y añade la harina poco a poco. Una vez que la mezcla esté suave y tersa, forma una bola que envolverás en film transparente. Coloca esta bola en el refrigerador durante la noche para que quede más firme.
Precalienta tu horno y forra la bandeja para hornear con papel de hornear o papel pergamino. Coloque un poco de harina en la superficie de trabajo antes de extender la masa hasta formar una capa de 5 mm de espesor. Recorta discos de 5 cm de diámetro con un cortador de galletas. Coloca los discos de masa en una bandeja para horno y asegúrate de respetar un intervalo de 3 cm entre dos masas. Dorar la superficie del bizcocho untándola con huevo batido. Coloca media nuez en el hueco de cada galleta. Espolvorea el azúcar sobre la preparación. Hornee por 12 minutos hasta que los bordes de las galletas se doren.
¿Cuál es el ingrediente base del jarabe de arce y las galletas de mantequilla de nueces?
Las nueces pecanas y el jarabe de arce son sin duda los ingredientes de esta receta de galletas de mantequilla canadienses.
¿Qué va con el jarabe de arce y las galletas de mantequilla de nueces?
Puedes disfrutar de tus galletas de mantequilla con una buena taza de té caliente.
¿Puedes comer el bizcocho de jarabe de arce y nueces el día anterior?
Puedes preparar estas galletas de mantequilla el día anterior y comerlas más tarde.
¿Cómo conservar el jarabe de arce y las galletas de mantequilla de nueces?
Guarde el jarabe de arce y las galletas de mantequilla de nueces en un recipiente hermético por hasta 4 días.
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