El jarabe de arce es uno de los dulces más emblemáticos de Canadá, apreciado por su sabor único y su origen natural....
Receta de crema de arce
La crema de arce es un clásico de la cocina canadiense. Se encuentra en la mesa de muchas familias, especialmente durante las celebraciones navideñas. Similar a una crema para untar, se puede disfrutar solo o acompañado de un pequeño pastel, una galleta o pan. Como bebida sugerimos una bebida caliente como chocolate caliente, café o té.
Los ingredientes necesarios
Para preparar crema de arce para 6 personas, necesitas en promedio:
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35 minutos de preparación;
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10 minutos de cocción.
En cuanto a los ingredientes, la crema de arce requiere:
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310 ml de sirope de arce;
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½ taza de harina para todo uso o maicena;
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½ cucharadita de sal;
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¼ de taza de azúcar de arce;
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2 yemas de huevo;
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500 ml de leche;
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25 ml de mantequilla;
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2 claras de huevo.
¿Cómo preparar crema de arce?
Para preparar la crema de arce, simplemente sigue los siguientes pasos.
Primero, en un cazo ponemos a hervir suavemente los 500 ml de leche. Es decir, se trata de calentar la leche hasta que esté humeante, sin esperar a que hierva por completo. A continuación, coge un bol y añade las yemas de huevo, el azúcar de arce, la harina, el sirope de arce y la maicena. Bate todo hasta obtener una textura homogénea. Luego, verterás lentamente la leche caliente sobre la mezcla y la batirás bien. Es absolutamente necesario asegurarse de que la mezcla quede suave y sin grumos.
Una vez que tengas una mezcla suave, vierte todo nuevamente en la cacerola y lleva nuevamente a ebullición a fuego medio, revolviendo constantemente. Tan pronto como la mezcla espese, retira la sartén del fuego, agrega la mantequilla y vuelve a mezclar hasta que quede suave.
Vierte la mezcla en un bol, cúbrelo con film transparente colocado directamente sobre toda la superficie de la nata y coloca el bol en el frigorífico durante al menos 3 horas. La nata debe permanecer fría hasta que cuaje.
¿Cómo disfrutar de la crema de arce?
La crema de arce es un postre muy popular entre los canadienses.
En primer lugar, hay quienes prefieren comer la crema de arce sola, con sólo una cuchara. También tenemos quienes disfrutan de la crema con una tarta. Para ello, vertemos la nata en una manga pastelera provista de boquilla lisa del nº 5 y decoramos con ella el bizcocho. Por lo demás, con su textura similar a la de untar, la crema de arce también se puede comer con galletas o pan.
De cualquier manera, este postre típicamente canadiense es una maravilla que debes descubrir. Para conseguir un sabor a arce aún más concentrado, puedes añadir unos mililitros de jarabe de arce a la crema. Encuentra diferentes ingredientes canadienses en la tienda. “Tesoros del arce” para preparar la mejor crema de arce. Puedes encontrar mantequilla de arce, azúcar de arce, pero sobre todo jarabe de arce de la mejor calidad.
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