El jarabe de arce es uno de los dulces más emblemáticos de Canadá, apreciado por su sabor único y su origen natural....
Receta de pescado crudo inuit canadiense
Historia
Sashimi es un término japonés que se refiere al pescado cortado en rodajas y comido crudo. Es una creación de Daizen-Shoku, emperador del 710 al 794. Esta especialidad goza de un éxito sin precedentes. Los inuit de América del Norte también empezaron a probar el pescado crudo. Para ello, cortamos la trucha ártica directamente del suelo para consumirla. Posteriormente se acompañó de salsa de soja para potenciar todos los sabores.
Ingredientes :
- 85 g de salmón del Atlántico cortado en cubitos
- Una chalota verde finamente picada
- Unas rodajas de pepinos
- Medio mango verde cortado en juliana
- 30 ml de hojuelas de tempura
- 30 ml de frijoles edamame sin cáscara
- Un rábano cortado en rodajas
- Zanahorias ralladas
- Hojas de lechuga en trozos
- Una cucharada de soja
- 15 ml de semillas de sésamo
Para preparar la mayonesa kame
- Dos cucharadas de mayonesa comprada o mayonesa casera
- Una cucharada pequeña de salsa “sambal oelek”
- Media cucharadita de salsa picante Sriracha
- Limón rallado
para el arroz
- Una taza de agua Una taza de arroz Calrose
- Un cuarto de taza de vinagre de arroz
- 5 mililitros de azúcar
- 15 mililitros de sal
Preparación
Enjuague el arroz hasta que el agua esté clara. Cuece este mismo arroz durante 10 minutos a fuego medio. Continuar cocinando a fuego lento durante unos minutos. Déjalo reposar y lleva a ebullición el vinagre, el azúcar y la sal. Dejar enfriar cuando el líquido esté homogéneo. Agrega esta mezcla al arroz y revuelve con una cuchara de madera. Separar los granos de arroz con delicadeza. Mezclar la chalota, las rodajas de salmón, la mayonesa y las semillas de sésamo. Pon el arroz en un bol antes de cubrirlo con salsa de soja. Agrega las hojas de lechuga y los ingredientes restantes al tazón y disfruta.
¿Por qué elegir pescado crudo?
El pescado en sí es apreciado por su rico contenido en proteínas y minerales. Ciertas especies como el salmón del Atlántico también contienen omega-3. Para realzar sus lonchas de pescado inuit crudo, puede utilizar varios condimentos típicamente canadienses, como la mostaza con mantequilla de arce. Además, visite nuestro sitio “Les Trésors d’Érable” para encontrar los mejores productos de Quebec.
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