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Sagamita de pato confitado
Historia
La carne de pato destaca por su sabor. El pato confitado es un plato principal para disfrutar caliente con un potente vino tinto, vino blanco o incluso champán. Confit existe desde Henri IV. De hecho, varias naciones indígenas ya lo preparaban hace cientos de años. Para poder conservar la carne más tiempo sin que se altere, es muy importante cocerla muy lentamente en grasa animal.
Ingredientes :
- 4 muslos de pato confitados
- 2 tazas de granos de elote
- 200 ml de harina de maíz
- 4 dientes de ajo enteros
- 1 cebolla
- 1 taza de cebada
- 45 ml de grasa de pato
- 2 zanahorias, cortadas en cubitos
- 1 litro y medio de caldo de pollo
Preparación :
Freír las verduras en la grasa de pato. Luego agregue la cebada y el caldo de pollo. Dejarás que hierva unos minutos y retirarás del fuego. Luego agregar la harina de maíz y volver a poner el caldo al fuego con las patas de pato. Puedes dejar que todo se mezcle, hasta obtener las verduras bien cocidas.
¿Qué llevar con el Sagamité de pato confitado?
¿Decidiste disfrutar de esta receta para tu próxima cena? Sepa que el pato confitado es un plato del suroeste. El pato tiene una carne tierna, muy carnosa y blanda. Viene con un suplemento que realza el valor de la carne de pato. El vino tinto seco y más bien joven será un excelente acompañamiento.
Básicamente, este tipo de plato se puede beber con diferentes tipos de vinos tintos. Para acentuar el sabor de Sagamité de Canard Confit, opta por un vino mucho más potente.
¿Por qué la carne de pato es buena para la salud?
El pato es uno de los animales que tienen carne grasa. Sin embargo, esto no significa que sea perjudicial para la salud. Debes saber que la grasa del pato tiene ácidos monoinsaturados, que son grasas buenas para tu salud. Al igual que el aguacate o el aceite de oliva, la carne de pato tiene muchas ventajas en términos de valor nutricional. Esta carne es rica en cobre, zinc, hierro, fósforo, selenio y vitamina B. Además, la piel de pato es la parte más grasa. Por lo tanto, puede comer la carne o incluso las piezas magras.
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