El jarabe de arce es uno de los dulces más emblemáticos de Canadá, apreciado por su sabor único y su origen natural....
Pastel de arándanos
Esta pequeña baya de la misma familia que nuestros arándanos es muy rica en antioxidantes, sobre todo si procede de un cultivo silvestre. Los arándanos secos se pueden agregar a muchas preparaciones, como el pastel de arándanos. Este último es un clásico imprescindible en Canadá y Estados Unidos. Compartimos con vosotros la receta de esta tarta gourmet que hará las delicias de grandes y pequeños.
receta de pastel de arándanos
Cuente veinte minutos de preparación y veinte minutos de cocción.
Para una tarta redonda de arándanos de 20 cm de diámetro (8 porciones), necesitarás:
- 1 círculo de masa quebrada
- 60 g de polvo de almendras o avellanas
- 75g de mantequilla
- 50g de azúcar
- 1 huevo
- 40 g de arándanos secos
Preparación
- Precalentar el horno a 200°C antes de extender la masa quebrada en el molde circular. Pellizque la masa en los bordes. Pinchar con un tenedor. Corta una hoja de papel pergamino del tamaño de tu molde y colócala sobre la masa. Coloque frijoles secos encima para evitar que la masa se hinche durante el horneado a ciegas. Hornear durante diez minutos. Cuando los bordes comiencen a tomar un poco de color, retira el molde del horno. Retire los frijoles secos, el papel pergamino y deje que la base del pastel se enfríe.
- Haz el relleno mientras esperas. Mezclar la mantequilla, el azúcar, las almendras molidas -o avellanas- y el huevo en un bol, con batidora eléctrica o manual. Agregar los arándanos rehidratados. Luego vierta esta mezcla sobre la base de pastel caliente y hornee durante unos treinta minutos. Cuando el pastel esté dorado, puedes sacarlo del horno.
- Recuerda consumir la tarta rápidamente, porque no se conserva por mucho tiempo. En el refrigerador, se mantendrá hasta por 2 días. Lo mejor es transferir su pastel a un recipiente hermético. Si esto no es posible, tenga cuidado de cubrir el molde con una envoltura de plástico antes de refrigerar.
Nuestros consejos para que esta tarta sea un éxito
Este pastel es mejor con arándanos frescos, pero a menos que pueda estar en Canadá durante la temporada, puede conformarse con arándanos secos. Por otro lado, se debe tener cuidado de remojarlas en agua tibia durante unos veinte minutos para rehidratarlas.
Si tiene problemas para desmoldar pasteles y quiches de su molde para pasteles habitual, considere usar un molde para pasteles con un fondo removible o un molde de silicona. También puedes cortar papel pergamino para cubrir el fondo y los lados del molde, antes de colocar la masa quebrada sobre él.
Si desea cambiar un poco la receta original, ¿por qué no agregar otras bayas a la receta? Por ejemplo, puede agregar arándanos frescos, pero también frambuesas, cerezas sin hueso, grosellas y grosellas negras.
¿Tus frutas ya son muy dulces? Use menos azúcar en el relleno y también puede servirlo con una pequeña bola de helado. Este último vendrá a romper la poca acidez del arándano para un postre o una merienda con un sabor equilibrado.
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