El jarabe de arce es uno de los dulces más emblemáticos de Canadá, apreciado por su sabor único y su origen natural....
Receta de pastel de nueces y arce canadiense
Ingredientes para la masa:
200 g + 20 g de harina
100 g de mantequilla semisal fría
20 gramos de azúcar
Ingredientespara la guarnición :
60 g de mantequilla derretida
60 g de azúcar moreno
15cl de jarabe de arce
2 huevos
150 g de nueces pecanas
Preparación
Para la base del pastel, mezcle la mantequilla cortada en cubitos, la harina y el azúcar en un tazón grande. Mezclar con la yema de los dedos. Luego agrega tres cucharadas de agua y continúa amasando hasta obtener una mezcla bastante arenosa. Tenga cuidado de no trabajar la masa con demasiada fuerza. Déjalo enfriar durante una hora en film transparente.
Enharina la superficie de trabajo y extiende la masa con un rodillo. Envuelva este último alrededor del rollo antes de colocarlo en un molde rectangular antiadherente. Pincha el fondo de la masa y los bordes con un tenedor. Refrigera por media hora para evitar que los bordes se encojan.
Precalienta el horno a 180°C. Hornear la tarta y cubrir con papel de horno durante treinta minutos. Para la cobertura, bate la mantequilla durante cuatro minutos. Agrega el jarabe de arce y el azúcar moreno sin dejar de batir. Añade también los huevos enteros. Retirar las bolitas de cocción y el papel.
Extiende tus nueces sobre la base de tarta que ya está precocida. Luego vierte la mezcla y hornea por media hora. Puedes disfrutar tu postre frío o caliente con una taza pequeña de natillas.
Una de las mejores tartas de Canadá.
En Canadá, las recetas no sólo son sabrosas. Contienen ingredientes saludables y nutritivos como la nuez que se encuentra en este delicioso pastel. Auténtico concentrado de minerales y vitaminas, este fruto seco también contiene calcio, hierro, selenio, etc. Los antioxidantes fenólicos que contiene este alimento ayudan a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas. El jarabe de arce realza los sabores de esta tarta quebequense. Una excelente alternativa al azúcar, es rica en nutrientes. Hay muchas anécdotas sobre su descubrimiento, pero ¿has oído alguna vez la de Jacques Cartier y sus amigos? Encontraron un árbol parecido a un nogal grande. Al hacer un corte, pudieron extraer el jarabe de arce. Descubrieron que tenía un sutil sabor a vino. Este almíbar acompaña muchas recetas canadienses deliciosas.
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