Los mejores restaurantes canadienses para descubrir la cocina local.

¿Qué es la cocina local canadiense?

La cocina local o tradicional es una mezcla de varias culturas, como Canadá y su diversidad étnica. Una de las primeras influencias es la de las tribus aborígenes (los primeros habitantes de Canadá), aunque todavía es apenas perceptible. Luego abordamos los aportes de las diferentes culturas que han colonizado el país a lo largo de la historia. También hay incorporaciones más recientes como Poutine y B Rolls.

¿Cuáles son los mejores restaurantes de cocina local en la ciudad de Quebec?

Esta ciudad es considerada el corazón culinario del país. Como era de esperar, está lleno de buenos lugares para descubrir la gastronomía local.

A los ex canadienses

Este restaurante está situado en la casa más antigua de la ciudad, la Maison Jacquet. Construido en 1675, es un edificio catalogado como patrimonio desde 1957 y luego transformado en restaurante.

Aux Anciens Canadiens se especializa en cocina tradicional de Quebec. Podrás disfrutar de una tourtière -uno de sus platos estrella- en un ambiente muy local y en medio de una exposición de objetos antiguos y de colección. Entre los platos tradicionales, se puede degustar la sopa de guisantes de la abuela, las cretonas de caza, una olla de judías cocidas o incluso una sopa de cebolla gratinada.

También podrá descubrir platos más modernos con un innegable toque de refinamiento, como el poutine de pato confitado o la tourtière de caza del lago Saint-Jean. Entre sus postres se encuentran varias propuestas de arce, cada una tan deliciosa como la otra, y también el famoso pastel de azúcar canadiense.

Buffet de anticuarios

Desde hace varias décadas, este restaurante situado en el Viejo Quebec atrae a visitantes, tanto locales como turistas. Es el establecimiento perfecto para degustar los productos canadienses y de la región de Quebec en particular. Sirven desayunos abundantes, guisos, sopa de guisantes tradicional y también tartas saladas. Entre estos últimos, La Cipaille hizo famoso el establecimiento. Incluso sería una de las mejores del mundo si hay que creer en las críticas. Se sirve con carne, aves o marisco, pero también se sirven otras tartas saladas, tourtière y tartas dulces.

Es un establecimiento con servicios de calidad y cuyos precios siguen siendo asequibles. Tenga en cuenta que el Buffet de l'Antiquaire ofrece opciones vegetarianas o sin gluten.

¿Cuáles son los mejores restaurantes de cocina local en Toronto?

Toronto es sin lugar a dudas la ciudad de los amantes de la gastronomía y el cruce moderno de múltiples cocinas. Es el centro cultural y gastronómico del país, y está moldeado por las decenas de comunidades diferentes que viven allí. También es el lugar donde podrás degustar las versiones más deliciosas de platos locales y otras especialidades canadienses.

Poutinerie de humo

Aunque es una cadena de comida rápida, es originaria de Canadá y merece su lugar en esta lista. Se puede encontrar por todo el país, pero como es originario de Toronto, te invitamos a echarle un vistazo si estás de paso por esta cosmopolita ciudad.

En Smoke's Poutinerie, todo se hace para que la experiencia Poutine sea lo más personalizada posible. Así, los establecimientos te ofrecen una amplia variedad de carnes, guarniciones y salsas.

Lechería United Bakers

En esta popular marca, la carta ofrece una gran cantidad de platos y especialidades, en cuanto al desayuno, no pueden faltar sus tortitas, tostadas francesas y gofres.

También sirve ensaladas, sándwiches y especialidades de Medio Oriente, pero son especialmente sus sopas las que los han hecho famosos en toda la ciudad y la provincia. La sopa de guisantes lácteos de United Bakers es aparentemente un verdadero placer. Si estás en Lawrence Ave W en Toronto, ¡no dudes en pasar por su puerta para probar sus especialidades!

Cocina del templo de Mildred

Este restaurante ofrece entrantes, platos principales y postres. Hay varias especialidades, como carne canadiense o huevos escalfados con croissants o hamburguesas. Se puede pedir una variedad de “guarniciones” como acompañamiento, como salmón ahumado, tocino ahumado o incluso panqueques de arándanos individuales.

El plato estrella de Mildred's Temple Kitchen son sus panqueques de arándanos silvestres cubiertos con jarabe de arce y crema batida. El establecimiento también sirve Schooples, tortitas del tamaño de un bocado, en ocasiones.

Restaurante Cardero's en Vancouver

En este restaurante servimos comidas normales (almuerzo o cena) y brunch los domingos. Los huéspedes pueden disfrutar de actuaciones de música en vivo todas las noches de lunes a viernes y por la tarde los fines de semana.

Es el lugar perfecto para comer y disfrutar de la vista del puerto deportivo y del paseo marítimo, mientras saborea mariscos canadienses. Sirve langosta, ostras, gambas, mejillones y cangrejos, pero también pescado. Uno de los platos estrella del restaurante, el salmón sobre madera de cedro, es imprescindible.

Miqmak Catering Cocina Indígena

Es el único restaurante indígena de la isla de Montreal. Sirve platos tradicionales de las tribus de las Primeras Naciones: salmón, bannock, estofado algonquino, platos de las Tres Hermanas e incluso arroz salvaje. Está dirigido por la chef Norma Condo, de la tribu indígena Mi'kmaq, que no duda en revisitar la cocina tradicional para modernizarla. Por ejemplo, ofrece el taco indígena o la hamburguesa de búfalo indígena en Bannock.

Le Cartet en Montreal

Este restaurante en el casco antiguo de Montreal sirve desayunos, almuerzos, cenas durante la semana y brunch los fines de semana. Para comer al paso, también puedes pedir bocadillos. Es un establecimiento muy sencillo, pero que utiliza ingredientes de gran calidad.

El salmón ahumado es el ingrediente estrella de este restaurante. Este es uno de los productos canadienses que debes descubrir. Puedes encontrarlo en su bagel de salmón ahumado, en sus opciones de brunch o incluso como extra en una deliciosa tostada de aguacate.

Café Flora en el Jardín Botánico de New Brunswick en Edmunston

Pase por Café Flora si visita el Jardín Botánico de New Brunswick. Sirve almuerzos entre semana y brunch durante el día los fines de semana. La carta es básica, pero completa, con recetas bastante sencillas. Basta con probar las especialidades locales: fruta fresca, salmón ahumado o incluso gambas Caraquet.

Vale la pena probarlo: ployes, pequeños panes planos. Se parecen un poco a las tortitas, pero son especialmente reconocibles por su multitud de agujeros. Generalmente se sirven en los brunch, con sirope de arce o melaza.

Au Pied de Cochon en Montreal

Au Pied de Cochon es uno de los restaurantes del chef canadiense Martin Picard. Desde hace más de 20 años ofrece una cocina tradicional original, utilizando el mayor número posible de productos locales.

El servicio sólo está disponible por la noche y se recomienda encarecidamente reservar. La cocina abierta permite ver la preparación de diferentes platos y ofrece un espectáculo de lo más interesante a los clientes. Según los visitantes, sirve algunos de los mejores poutines y tartas de azúcar del país. El restaurante ofrece un menú que varía periódicamente, no olvides consultar la oferta diaria si quieres degustar alguna de sus especialidades.

Au Pied de Cochon es también el nombre de la marca de productos delicatessen del chef Martin Picard. Estos productos tan originales son conocidos y apreciados. Les proponemos algunos condimentos de marca en nuestra tienda en línea. También puede encontrar productos de arce, delicatessen, cosméticos o bebidas en nuestro sitio de comercio electrónico. Si quieres probar a cocinar platos locales en casa, tenemos muchos ingredientes a tu disposición: queso poutine, arándanos silvestres secos, jarabe O azucar de arce, etc.