El jarabe de arce es uno de los dulces más emblemáticos de Canadá, apreciado por su sabor único y su origen natural....
Poutine de langosta
Historia y orígenes
Un plato típico de Quebec, el poutine consiste en deliciosas patatas fritas cubiertas con salsa y queso cuajado. Apareció en los restaurantes de comida rápida de las zonas rurales de Quebec en los años 1950. Esta especialidad se hizo popular rápidamente. Hoy en día se sirve en restaurantes de comida rápida. Incluso podrás encontrarlo en los establecimientos más prestigiosos.
Poutine de langosta proviene directamente de las Islas Magdalen en Canadá. Pruebe esta comida canadiense para saborear la cremosa salsa de caldo de pescado. La pimienta de cayena y el hinojo realzan los sabores de la receta. Puedes cocinar langosta congelada, pero opta siempre por mariscos frescos. Eso sí, elige una pieza de calidad para evitar texturas gomosas. Al lado puedes añadir una buena ración de patatas fritas.
¿Cómo preparar poutine de bogavante?
Compra los ingredientes adecuados y sigue unos pocos pasos para preparar tu poutine de langosta.
Para preparar la salsa de tu plato, debes:
- 225 g de carne de bogavante cocida en trozos
- 125 ml de vino blanco
- 15 ml de pasta de tomate
- 0,5 ml de pimienta de cayena
- 30 ml de aceite vegetal
- 1 tomate, cortado en cubitos
- 1 cebolla picada
- ½ hinojo picado
- 3 dientes de ajo
- 4 tazas de caldo de pollo
- 30 mililitros de maicena
- 15 ml de salsa de pescado
- 15 ml de agua fría
Para poutine, planifique:
- 750 g de patatas fritas cocidas y crujientes
- 200 g de queso cuajado
- 1 cebolla verde picada
Las etapas de preparación.
- A fuego medio, dorar la cebolla, el ajo y el hinojo en una sartén engrasada.
- Desglasar la salsa con el vino blanco y dejar reducir.
- Vierte el caldo y deja cocinar a fuego medio durante media hora, utilizando un bol para disolver el almidón y la salsa de pescado en el agua.
- Coloca un colador sobre otra cacerola y cuela el caldo, presionando con un cucharón para extraer todos los sabores.
- Agrega la primera mezcla con el almidón y revuelve constantemente con un batidor. Déjalo reposar durante dos minutos.
- Corrige la sazón según tus preferencias.
- Vierta los trozos de langosta y continúe mezclando.
- Divida las papas fritas en un tazón antes de cubrirlas con queso y salsa.
Magnifica tu experiencia en Canadá
Esta receta quebequense revela el saber hacer canadiense en gastronomía. Esta combinación perfecta de sabores se derrite delicadamente en la boca.
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